大家好，今天做好吃的。干煸牛肉丝是四川地区特色传统名菜，但是不同的人有不同的做法，今天我就分享我的做法给大家。
食材：牛肉300克、美颜椒90克、香芹90克、大蒜5粒，花椒、干辣椒按个人口味添加，口味重的可以多加。调料：盐5克、鸡粉4克、豆瓣酱10克、生抽5克、老抽3克、水淀粉少许、料酒1勺、生粉5克、食用油适量。这里讲的多少克多少克也不是给大家用称去量，大概就行了，或者更重口味的可以多加。
首先把香芹洗干净切成段，然后切成条。很多人吃芹菜都喜欢把叶子丢掉，其实芹菜叶子中含的维生素C、胡萝卜素比芹菜茎还高，所以可以留下来煲汤。洗干净的颜椒切成条、干辣椒切成两半。
牛肉切成丝放入碗中，加入生粉、鸡精、料酒、少许底盐、少许胡椒粉、少许生抽调底色，搅拌均匀腌制入味。
锅中倒入宽油，烧至5成热，倒入腌好的牛肉丝滑油，滑至牛肉变色控油。锅中留底油倒入大蒜炒香，下花椒、干辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红肉倒入切好美颜椒、芹菜翻炒均匀倒入牛肉丝，翻炒两下开始调料，料酒、盐、鸡精翻炒均匀加入少许水淀粉，翻炒均匀出锅装盘即可。
这个干煸牛肉丝我是按这本菜谱做的，食材方面我是做了一些调整。做菜嘛，不同的人有不同的口味，按自己喜欢的做最好了。
我也是零基础学做菜的，我把这本食谱推荐给你，希望你有闲的时候做几道好吃的给自己家人、爱人吃，这也是一种很快乐的事情哦！
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