現在想買到一杯現磨咖啡已經變的十分容易了，不論是大星巴克、Costa、瑞幸；還是麥當勞、肯德基、7-11、羅森這樣的快餐店和便利店。都可以買到現磨咖啡。

不過，還是有很多朋友，想嘗試自己做咖啡，即便宜，又富有生活的氣息。

可是，當你第一次夠買咖啡時，在某寶上搜索一下，你的搜索結果可能是這樣的……

眼花繚亂的搜索結果下，你再也不復咖啡館點單時的優雅灑脫、從容淡定；想要自己動手，真的這麼難嗎？

那麼我們來看看，如何避坑，買到心儀的咖啡

01 咖啡的分類

首先，我們需要理解整個咖啡市場中，咖啡產品的分類，按照商品的成品我將它們分為三大類

下面我們根據咖啡產品的類型，來說明不同品類的區別，給各位一個參考，幫助你決策。

1、速溶類

目前咖啡銷售的主力，還是速溶產品。這類產品，我給分成了三大類

第一類：傳統的三合一速溶咖啡，就是市面上最常見的 雀巢三合一、麥斯威爾、G7白咖啡等

優點：方便攜帶、價格便宜、製作成本低

缺點：添加劑眾多、咖啡原料品質差

這一類咖啡，原料都是採用品質相對較差的咖啡豆製作而成。因品質較差，所以黑咖啡的味道會讓普通消費者覺得難以下嚥，為了讓沒有咖啡習慣的中國人接受咖啡的味道，因此加入了大量的添加劑進行調和，從工業上來講，成本很低，因此它的售價不高。

第二類：採用最新的凍幹技術製作的純咖啡，也就是黑咖啡。目前比較主流的有雀巢金牌、三頓半、日本AGF MAXIM、日本UCC等

優點：無添加劑、製作方便、保質期較長

缺點：價格稍貴，風味一般為純苦或酸

首先，此類產品採用的咖啡豆原材料品質比第一類的要好，大部分都已經開始採用阿拉比卡咖啡豆，大致猜測多半使用巴西、哥倫比亞等地的咖啡豆。

其次，這類產品的優勢在於，個別的咖啡，不論是熱水、涼水（常溫水）還是牛奶等。只要是液體，都可以快速溶解。要比第一類只能用熱水溶解，更加的方便。

最後，此類產品都是黑咖啡為主，因此如果你喜歡喝黑咖啡那麼正好。如果喜歡喝加奶加糖的。那就需要自行調配了。

第三類：咖啡液，是時下最流行的一種便攜咖啡。之所以把它稱為便攜咖啡，是因為其本身就已經是咖啡液體，如果你重口味，直接喝了也沒什麼。

優點：體積小，攜帶方便，製作方便

缺點：風味較為單一、各品牌味道差異較大、保質期短、價格稍貴

這類產品，通過工業化的冷萃或熱萃取，將咖啡粉浸泡成咖啡液，並將咖啡液進行濃縮，一般可以將20%的濃度，濃縮到70%左右。

因為沒有任何的防腐劑等添加劑的加入，所以保質期與第一、二類相比，就比較短。

這類產品的好處也是可以直接兌入熱水、涼水、牛奶等液體中。

它們會使用相對比第二類質量更好的阿拉比卡咖啡豆，例如 埃塞俄比亞、肯尼亞等

2、現磨類

國內的咖啡經過多年的演變，現磨類也得到了更多國人的喜愛。

第一類：掛耳、冷泡包、膠囊

這類產品，它們都有一個特點，全部都是由咖啡粉封裝而成。

優點：咖啡粉質量較高，沖泡容易，可選風味較為豐富

缺點：咖啡粉風味流失較快，價格略高於單袋速溶

理論上世界上任何品種的咖啡豆均可以按此製作，普遍來講，咖啡豆品質比速溶產品整體略好。因此價格也不盡相同。

除膠囊需要特定機器進行萃取，其他都可使用熱水直接沖泡。而冷泡咖啡包，不光可以用熱水，還可以用冷水、牛奶等液體進行冷萃。

另外，購買這類咖啡產品，需要特別注意生產日期與保質期。推薦儘可能購買生產日期相近的並在1個月內喝完，因此不推薦大量購買囤貨。

第二類：咖啡豆

之所以把它拿出來單說，是因為新鮮、好喝的咖啡，都是通過現磨的咖啡豆得到的。因此更加推薦此類產品。

優點：品種多樣，新鮮，製作方法多樣

缺點：不易製作、價格跨度大、咖啡豆市場比較混亂

咖啡豆可以說是最難選的，很多人也都不明白。這裡不解釋太多的細節，只要記住以下幾條，就可以助你少踩坑：

• 咖啡豆從用法上分為意式拼配與單品兩類。意式拼配更多的是製作牛奶咖啡，這類咖啡豆多用2種或以上的不同產地咖啡豆混合而成，適合製作咖啡館中最常見的意式咖啡以及牛奶咖啡。

• 單品咖啡，為單一產地，單一品種的咖啡豆。更適合製作手工咖啡。比如手衝、法壓壺、虹吸壺等。不同產地的咖啡豆都有不同的風味，可以自己去尋找。
• 市面上目前經常可以看到"xx風味"咖啡豆，比如藍山風味咖啡豆。這不是真的藍山咖啡豆，這只是通過多種不同的咖啡拼配，最後呈現的咖啡風味，趨近於藍山。

• 不要購買咖啡粉，因為咖啡豆被研磨成粉以後，香氣會快速揮發。不論用什麼技術密封，最後的香氣、油脂都會快速揮發，體會不到好的咖啡風味。

3、咖啡飲料

咖啡飲料，可能是大眾在市面上最常見的一種咖啡飲品。這類飲品，經過多年的發展，品類也比較齊全。目前也大致分為三類

第一類：咖啡飲料

咖啡飲料，顧名思義，不是純粹的咖啡。大部分是加入了咖啡的風味並帶有一定咖啡因的含量，本質上來講，還是飲料。

優勢：隨處可見，購買方便，有咖啡風味

缺點：不是真正的咖啡

第二類：即飲咖啡

通過工業化大批量灌裝的黑咖啡、牛奶咖啡飲品。這些都是以咖啡豆為主要原料，沖泡出的黑咖啡或加入奶粉等配料製作而成的咖啡。

優勢：方便快捷，隨處可見、品牌風味較多

缺點：價格略貴（性價比不高）、咖啡風味不足

總結

希望通過這篇文章，可以帶給更多新人朋友一些幫助，讓你們可以少踩一些坑。

最後，通過上述的分析，簡單總結一下：

從健康角度分析，那麼咖啡產品的排序由高到低：第二類＞第一類（除三合一速溶）＞第三類

從第二類產品角度講，需要各位去尋找自己喜歡的味道，這隻有多嘗試才可以了。

最後，祝大家找到自己心儀的咖啡。