到了广州，如果你不去感受体验一下广州的早茶文化，吃几顿广州老字号的早茶，就相当于白去了广州。
广州人的早茶文化，只有你去了后才会知道，广东人对于早餐的重视，对于周末闲暇生活的享受。如果你是个外地人，是在魔都或者帝都呆惯了的上班族，每天的早餐要么路上吃，要么不吃。体验了广州早茶文化，你才能感受到，什么叫“震惊”。
叉烧包、状元及第粥、虾饺皇、肠粉、酥皮水牛奶菠萝包、黑鱼子香菇烧卖、干炒牛河、流沙包、杨枝甘露，酥皮蛋挞……看了早茶处的菜单你可能都要感叹一番，如果再去点餐处观摩一下陈列齐全的早茶点，估计得“叹服”。
这就是广州的早茶文化：就是让你看到“应接不暇”，吃到“心花怒放”，聊到“停不下来”，时间过得“不知不觉”。（哈哈，这是我总结的）广州人对早茶文化的总结是“叹早茶”，叹字是广州方言，是‘品味’和‘享受’的意思。
我不太确定广州人到底是几点开始吃早茶的，也不太清楚到底是到几点结束。但据我的观察，广州早茶开始不会太早，因为广东人晚上经常嗨到很晚，晚上从来不缺夜宵，所以早上一般都不会起来的太早。一般情况九十点的样子，早茶点才是正式热闹的时候，三五成群的食客才开始在早茶中嗨起来。而且这一吃，很有可能就是边吃边聊边喝茶，一聊就聊到了十一二点，基本上中饭都省掉了，直接再吃下午茶。
能让人吃到“心花怒放”,广州人的早茶点自然不会让人失望。如果各种小吃点一桌，咋一眼看去，真心有点“满汉全席”的意思，种类丰富，层次多样，绝对深受吃货们的喜爱，因为似乎每一样都值得去细细地品尝一番。比如蜜汁叉烧，比如金牌虾饺皇，比如金沙红米肠，比如肠粉等等。
广东人吃“早茶”，这到底是怎么形成的一种风俗呢？
据说是清代的时候，广州当地有一种名为“一厘馆”的馆子，打着“茶话”的牌子，给旅客和当地人供应糕点茶水，于是人们便围着桌子边吃边聊边喝茶。慢慢的，广州当地喜欢喝茶聊天的人越来越多。人多了以后，馆子便越来越大，出现了独立的茶楼，茶水成为了次要的，茶点倒成了主角。而且茶点越来越丰富，越来越精致，按照广州人的说法是“食不厌精”。
吃着吃着，广州的早茶也形成了很多的老字号，大多数老广州人都会择地而吃。一般不会选择那些豪华酒家，高档茶楼，更多的是会去近街边的一些小茶馆。
喝早茶的广州人，几乎涵盖男女老少。有些人喝早茶，是当做早餐来吃，有些人吃早茶，是早餐中饭一起吃，还有些人吃早茶，是当做社交谈生意来吃的。平时周末，广东人会选择和家人一起，一家老小围坐着一桌，有说有笑谈天说地。如果是上班日，上班族们简单吃点去上班，退休老人和休闲族则从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。如果是外地亲友过来，广州人则直接带着亲友去早茶点，价格不会太贵，而且说话聊天谈生意每一样都不误。
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