白水豆腐包子已走出县城，在西安有了一席之地

白水豆腐包子是陕西省白水县的特色小吃。白水豆腐包子鲜香可口，营养丰富，更重要的是个头大，很实惠，非常适合广大消费者朋友食用，老少皆宜。

白水豆制品，汲取闻名中外的杜康泉水，用大山深处特产的黄豆、黑豆，采用传统手工艺精致而成，其无水纹、无杂质，晶白细嫩、切丝不断、口味纯正、不含任何添加剂、是纯绿色健康食品。

白水豆腐包子有一大特色，那就是完全采用传统手工工艺制作而成，并特别注重各种营养的搭配，和一般的包子店相比，白水豆腐包子是用秘方精心研制而成的，这里的包子更健康，也更卫生。包子鲜香可口，营养丰富，更重要的是个头大，很实惠，非常适合广大消费者朋友食用，老少皆宜。

白水豆腐包子以前只是白水县地方小吃，但是如今这小包子也开始挺进大市场，在西安市场有了一席之地。白水豆腐包子素以白水豆腐白而细、软而筋而得名，因为采用白水豆腐入料加工，初入西安市场就赚取了较高的人气。

今天就教大家做豆腐包子。

食材清单：中筋面粉180g、酵母2g、温水100g、嫩豆腐300克、干辣椒粉2g、盐，葱花，糖适量、鸡精，芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1

小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，这次特意多炒了点

步骤2

嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面

步骤3

酵母先用温开水化开

步骤4

慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟

步骤5

再揉成团

步骤6

盖保鲜膜发酵

步骤7

发酵至2倍大，

步骤8

拉开成蜂窝状就可以

步骤9

再揉上5分钟排气

步骤10

这时候可以拌馅，豆腐弄碎，加盐，芝麻油，葱花，糖，鸡精，辣椒粉

步骤11

拌好

步骤12

再把排好气的面团，揉圆，切剂子，包上豆腐

步骤13

锅里放温水，把包好的包子放上

步骤14

2次发酵30分钟，再小火烧开，大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，关火焖5分钟，这样不会塌，

步骤15

豆腐的嫩，加上辣椒的辣味，一下就来胃口了

步骤16

成品图

小贴士

每种面粉的吸水性不一样，所以加水的时候慢慢加。蒸屉刷油，这样蒸好的包子不粘，蒸好打开盖子的时候，斜着边打开，不然水滴到，影响外观！