鸭肉一直是我家最爱的食材之一，而且鸭肉的美味很多都没被发现。

现在猪肉的价钱是鸭肉的两倍，鸭肉更加成为撩吃货家里最经常做的美食，总是会变着花样来做，百吃不厌。

鸭子基本上都是生活在池塘边，吃的食物大部分是水中生物，在中医看来，鸭肉性味凉寒，具有滋补，养胃，补肾，消除水肿的作用。鸭子经常吃的是水中生物，鸭肉的肉腥味也会比较重，在烹饪鸭肉美食是，姜，蒜，酒这些去腥的食材一定不能少。

今天撩吃货要给大家介绍的是新发现的鸭肉美食做法，酸辣魔芋烧鸭，在微冷的天气里，吃着又香又辣的烧鸭，简直完美。

酸辣魔芋烧鸭

准备食材：半只鸭，魔芋豆腐，五季茶油牛肉酱，川味泡菜，姜片，蒜片，八角，花椒，干辣椒，蚝油，生抽。

烹饪过程：1.将鸭肉处理好之后切成小块（也可以叫肉档老板帮忙切），放入冷水锅，加入姜片，葱，花椒和干辣椒，水开后继续煮1-2分钟。再将鸭肉放入温水中洗干净浮沫，沥干备用。

2.将魔芋豆腐切成厚片，焯水半分钟，沥干备用。川味泡菜、蒜片、姜片、八角、花椒和干辣椒，以及辣酱准备好。

3.热锅到入适量油，先放入蒜片，生姜片，干辣椒和花椒炒出香味，再加入鸭肉不断翻炒，炒到鸭肉微焦，炒出鸭油。

4.往锅中加入1勺茶油牛肉酱，1勺蚝油，2勺生抽，翻炒均匀之后，再加入1碗水，水可以不用没过鸭肉，撒上葱段就可以出锅啦！

5.等到锅中烧到只剩下1/3的汤汁后，再加入魔芋豆腐块，翻炒后继续盖锅焖煮3-5分钟，撒上葱段就可以出锅啦！

这道经典的重庆菜——魔芋鸭是家家户户都会做的一道家常菜。小时候，每次哪家杀了鸭，必定会拿来做酸菜魔芋鸭。

自己家养的鸭肉肉紧不柴，加上自家泡的川味泡菜，搭配魔芋的独特香味，别说鸭肉本身，就单单是那一口汤汁，我都能吃上五碗饭。

没做过的吃货也赶紧安排起来，这道酸辣魔芋烧鸭，简直是吃辣星人的最爱！

今天撩吃货的食谱分享就先到这里啦，如果你有什么关于鸭肉的美味做法，欢迎评论区互相留言分享哦，我们明天见！