香辣蟹：香辣爽口，制作简单，让你垂涎欲滴！

大家好，很高兴与各位在这里相见，今天小编想给大家介绍的这道美食是香辣蟹。虽然今年的秋天来得比以往都寒冷一些，但是我们依然可以看到朋友们去夜宵摊上吃上一顿。在小编所在的城市，晚上散个步回家，都能看到街边的餐桌上摆着一盘盘香辣蟹。那香味实在是让小编没忍住，赶紧给家里打了个电话，说想吃香辣蟹。于是小编的父亲就去超市买了几只螃蟹回来，那么接下来的事情想必大家就知道了，当然是螃蟹在家乖乖等着小编把它做成美食呗。

香辣蟹，最常见的一种烹饪螃蟹的方法，而且也是很多人都爱吃的一种做法。它香辣爽口，能让你垂涎欲滴。只不过有些人说香辣蟹制作起来太麻烦了，所以一般都是会在外面买，但是那只是因为你没有掌握好方法，今天小编教大家一种制作方法，不仅制作简单，而且非常美味，一起看看吧。

用料准备

美食名称：香辣蟹

主料：螃蟹

配料：姜、蒜薹、啤酒、洋葱、花椒、干辣椒、火锅底料、白糖、淀粉、盐、食用油

制作步骤

第一步：清洗食材，将蒜薹切成寸段备用，洋葱切丝备用，大蒜切片备用，生姜切丝备用，干辣椒剪成小段备用，同时准备一罐啤酒备用。再准备一个空碗，碗中倒入适量的淀粉，最好是玉米淀粉备用。

第二步：清洗螃蟹。取新鲜的螃蟹3只800g左右，先把螃蟹尾部的外壳部分去掉，这块是保护壳，没有什么营养物质，去掉不要，再用刷子将螃蟹整体仔细的刷洗一遍，务必每个角落都清洗干净。然后再把螃蟹竖着从中间切成两半，然后再夹着螃蟹的脚，将螃蟹的切开部分对着之前备好的玉米碗中，好让切开的螃蟹口粘上玉米淀粉，处理好了，放置一旁备用。

第三步：开火热锅，倒入适量的食用油，大火加热，当油温升至七成热后，倒入之前处理好的螃蟹，不断的翻炒煎炸，直到螃蟹表面炸至金黄，然后捞出，沥干油分备用。第四步：继续热锅，锅中放油，油热之后，放入花椒、干辣椒、蒜片、姜丝煸炒爆香，待香味出来之后，放入一块火锅底料翻炒，待炒出红油之后，放入之前炸好的螃蟹，稍微翻炒一下，然后后放一勺耗油，白糖少许，食盐少许，再倒入一罐啤酒，给这道菜注入灵魂，大火烧开，然后转小火炖一会儿。待锅中汤汁粘稠时，放入蒜薹段和洋葱再次煸炒一下即可出锅了。