民以食為先，食以味為先，最美快手菜嶄新上線~
說道吃，莫過家常最舒服，說道做，莫過於快手最省事，做菜圖的不是花樣繁雜，圖的是生活的舒心和開胃，所以，常常做菜，常常想，也要常常有“心”有新~
今年的豬肉插了翅膀似的飛漲，價格一撥高過一撥，超乎民情，很多人開始望豬興嘆，何時能還我豬肉自由？和豬肉相比，蔬菜則是便宜又實惠，很多人覺得沒有肉的菜不好吃，那是因為你沒有吃到好吃的蔬菜，今天特別推薦一道比肉便宜，還比肉好吃的蔬菜，看完後趕緊自己做，香辣過癮，下飯一流~
先認識一下今天的主食材：杏鮑菇，也叫雞腿菇，和香菇、銀耳和黑木耳相比，杏鮑菇蛋白質含量和灰分含量較高，甘露醇、遊離氨基酸含量也豐富，而脂肪含量和總糖含量較低，特別適合低脂飲食，和辣椒下鍋急火同炒，又快又好吃~
具體這樣做：
用料：
杏鮑菇一個
青椒一個
醃紅椒少許
蠔油一勺
鹽：不用
做法：
杏鮑菇洗淨後手撕成條狀，辣椒洗淨後切細長條
炒鍋加熱放油後下杏鮑菇條，大火快炒1-2分鐘，杏鮑菇變軟即可
接著放入青椒絲，倒入醃製紅辣椒絲
大火翻炒斷生後調入蠔油，翻炒至熟即可，整道菜不用放鹽，口味重的話可以加一點點鹽
料理手記：
杏鮑菇的口感偏脆，下鍋後急火快炒，不能放水，青椒和紅椒不能炒太爛，斷生後再炒一分鐘左右即可，因為醃辣椒有鹹味，蠔油也有鹽的成分，所以口味淡的基本不用放鹽~
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