木耳炒肉：色泽分明，诱人食欲，清香肉嫩，鲜美爽口

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食几乎人人都爱，食材简单，制作工艺也不复杂，成品做出来色泽分明，吃一口就让人食欲大振——木耳炒肉。

黑木耳中含有非常丰富的铁元素，所以经常吃一点黑木耳可以美容养颜，让你面色红润万人迷。不仅如此，对于那些缺铁性贫血的人来说，多吃黑木耳是一种不错的选择。此外，小时候，妈妈总是告诉我，黑木耳是可以清除血管中的垃圾的，所以多吃黑木耳对人体有很多好处，黑木耳中的胶质还能吸附血管内的杂质。黑木耳中还含有大量维生素K，可以预防血栓的发生，所以黑木耳也被人们称为“养生菜”。

而瘦肉可以滋养体内各器官，润肤，补中益气，关键的一点是它里面含有非常丰富的铁元素，所以把它与黑木耳加在一起，铁元素会更多，贫血者可以经常吃瘦肉来改善血热的毛病，那么接下来就一起来看看，这道木耳炒肉是怎么做出来的吧。

用料准备

美食名称：木耳炒肉

主料：黑木耳100克，瘦肉100克。

配料：生姜5克，红椒、小葱少许，花生油、食盐、味精、白糖、淀粉各适量。

木耳炒肉的操作步骤

第一步：将买回来的木耳用水泡发，然后洗干净，切成片状，再把瘦肉用水浸泡一会，用以去除血水，再把生姜将净后，去皮切片，再把葱切成小段，备用。

第二步：把清水加入淀粉，混合成湿淀粉，再将瘦肉片与少许湿淀粉混合

第三步：起锅烧油，用中火将油烧至八成熟的时候，裹了淀粉的瘦肉片放入锅中，滑炒至变色时盛出。

第四步：锅中的底油不要倒掉，留下少许油，把姜片，葱段红椒、木耳放入锅中，炒到快要熟的时候，把瘦肉片再次放入锅中，加入适量白糖、食盐、味精，用中火炒匀。

第五步：最后再用湿淀粉进行勾芡，再翻炒片刻后便可出锅。

温馨提示

1.木耳炒肉可以为人体及时补充身体所需营养，还可以补气养血，所以贫血的人吃了特别好。

2.但是要注意，肠胃不适，大便滑泻的人尽量不吃这道菜。