眾所周知，鈣是我們人體必需的元素，約佔人體重量的1.4%，鈣參與新陳代謝，維持機體的生理功能。而鈣含量不足或者含鈣過量，都會影響人體的生長髮育和身體健康。
人體需要每天補充鈣；而補鈣的最好辦法就是從食物中攝取。那從小就耳熟能詳的“想要長高高，就要多喝骨頭湯”，說法正確嗎?其實不然，骨頭湯裡不僅脂肪含量高，喝多易胖，而且其中的鈣還是不易被人體吸收的遊離鈣。
那吃什麼更能補鈣呢？我推薦的基本食材是豆腐。俗話說“青菜豆腐保平安”，這正是人們對豆腐營養保健價值的讚語。
豆腐營養豐富，不僅含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”的美妙稱號。而且，人體對豆腐的消化吸收率高達95％以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
用豆腐可以配合其他食材做成美味營養的湯，比如:
1．魚頭豆腐湯
魚與豆腐的結合可謂是取長補短，豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚則缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚組合在一起，氨基酸組成更合理，營養價值更高，也能更好地幫助人體吸收豆腐中的鈣等微量元素。
2．海帶豆腐湯
豆腐中還有皂角苷的成分，可以促進脂肪代謝，阻止動脈硬化的發生；而且更能加快人體對鈣的吸收。可是易造成機體碘缺乏，與海帶同食則可避免這個問題，所以也是科學合理的配伍食材。
除了豆腐，含鈣量較高的食物還有牛奶、雞蛋、魚蝦、黃豆等。
當然，還有一種食物，含鈣量更是接近同等質量牛奶的3倍！
它就是“薺菜”。薺菜營養豐富，維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量都較高。唯一令人可惜的是這種蔬菜，只生長在春天，難以一年四季食用。
除了從食物中攝取鈣，還可以科學選用鈣製劑。在補鈣的同時，需要進行適當的體育運動鍛鍊。適當的運動，能夠促進鈣及時運送到全身的各個部位，尤其是戶外運動，可以接受陽光照射，從而促進體內維生素D轉化為活性維生素D，更利於鈣的吸收。
人們日常生活中，要注意科學搭配高鈣的食材，配製成甘之如飴的美食，既享受美食的饋贈，又能攝取營養補充機體所需，的確是一件美事！
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