土豆烧牛腩：营养美味，制作简单，好吃得不得了

土豆烧牛腩：营养美味，制作简单，好吃得不得了

秋冬季节天气冷，所以我们必须更改自己的饮食习惯。据说吃时令食物是对身体最好的保护，那么我们应该开始吃些滋补身体的东西，比如说牛腩。它肉质温热，只要配菜好，做出来的牛腩不仅口感比其他菜好，而且健康度更高。制作牛腩的方法有很多，不同的做法有着不同的味道，其中小编最喜欢的还是用土豆烧牛腩，如果你也喜欢的话，就一起来看看，这道菜的做法吧。

土豆里含有多种维生素和矿物质，它是一种口感不错的饮食外，而且针对消化不良引起的习惯性便秘，也有很好的改善效果。那么接下来，就跟着小编一起来看看，土豆烧牛腩的具体做法。

用料准备

美食名称：土豆烧牛腩

主料：土豆，牛腩

配料：盐，油，料酒，香葱，生姜，肉桂，八角，泡椒，香叶

土豆烧牛腩的做法

第一步，准备两个土豆，洗净去皮，切成大小均匀的刀块，切好后用水冲洗备用。接下来我们准备牛腩，洗净后切成大块，这里要注意一点，最好是选择好的牛里脊，牛里脊含有大量水分，烧牛肉时容易缩水变小，那么我们在加工牛腩之前，最好先在水中浸泡半个小时，然后将表面的杂质清洗干净，去除血水。

第二步，把生姜洗干净，切成姜片，把葱洗净，切成葱花。取出一个小碗，加入一小片姜， 少许葱花，一些泡椒，八角，一小块肉桂和一片香叶进行搅拌。有青椒的朋友也可以适当添加，如果没有，用藤椒代替，但味道会改变。

第三步，牛腩浸泡后，可以在锅里煮。在锅里放些水，冷水下入切好的牛腩，再放入10克料酒，用以去除腥味，这时大火把水烧开，这时会浮出一些泡沫，及时地将这些泡沫捞出，等牛腩煮熟后将其捞出并沥干水分。

第四步，起锅烧油，倒入适量这个好用油，将锅中的油加热至六成热，然后将香葱，姜和香料一起放入锅中，翻炒几下。放牛腩时，把锅里的火换成小火，慢慢炖大约三分钟左右，倒入适量豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油后，倒入适量啤酒，小火炖四十分钟，把牛腩煮熟。

第五步，四十分钟后，加入调味料，一克盐和一点白糖。然后把萝卜之类的配菜放进锅里加热10到15分钟即可开吃。

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