好多粉絲給我留言問我怎麼都不出一些關於減肥食物的文章，我覺得是時候走一波了。愛美是每個小姐姐的天性，為了擁有一個讓人羨慕的身材可謂是絞盡腦汁，即便是絕食也要讓自己瘦下來。如今，減肥都不只是小姐姐們的專利了，小哥哥們都已經悄悄迎頭趕上。所以，減肥這個話題在我耳邊總是不厭其煩地被提起，好在天然“減肥食品”終被找到，3天吃一次，體重在變輕，胃還養好了！山藥大家應該都不陌生吧，尤其是鐵棍山藥名聲顯赫，已經被焦作申請為國家原產地保護產品了。那麼既然如此讓我們一起打開藏在山藥裡的秘密吧！

山藥，屬於根莖類的蔬菜之一，因其脆滑粉糯和頗高的營養價值而深受大家的喜愛。山藥含有大量的植物蛋白和澱粉酶等多種營養成分，這些營養成分可以促進人體脾胃消化功能和緩解脾胃虛弱，另外，山藥的黏液蛋白也是對人體特別有益的營養元素，能夠提高人體免疫力和調節血糖。更難能可貴的是，山藥富含的高纖維和高含量的黏液質可以讓你食用之後產生很強的飽腹感，從而讓你能夠很好地控制食慾以及高熱量、高脂肪食物的攝入，而且山藥本身就是低熱量、抗衰老的健康食材，所以特別適合正在減肥的小哥哥小姐姐們食用。通俗地講就是吃著吃著體重在變輕，而你的脾胃也被養好了。

牛肉和“它”是天生一對，養胃益氣，低熱量抗衰老，男生女生記得多吃！山藥不僅能夠作為蔬菜、甜品、糕點等人人稱道的食物，與牛肉搭配在一起烹飪不僅營養豐富還特別開胃下飯。牛肉和山藥一起吃養胃益氣，強筋骨等多種功效，牛肉的蛋白質含量和氨基酸含量相較於豬肉而言更接近人體所需，二者皆為滋補食材，相結合可謂相得益彰。那麼跟我一起來學這道山藥炒牛肉吧，營養又下飯。

食材準備：牛肉200g，山藥一根，小蔥根莖兩根，青椒兩個，紅椒一個，生薑一小塊，料酒兩勺，澱粉一勺，胡椒粉少許，鹽適量，蠔油一勺，生抽一勺，雞精一小勺

山藥炒牛肉的做法

Step1：山藥洗淨去皮之後斜45度切成薄片。在此有一個問題想請教廣大飯友，山藥去皮之後很快就產生“鏽跡”了，這種情況除了去皮之後用鹽水浸泡之外，還有什麼更有效的方法麼？

Step2：牛肉切成薄片，我是叫賣牛肉的老闆幫我切的，所以買回來之後就直接放在碗裡，舀一勺澱粉，加上一勺料酒，一勺生抽和一點胡椒粉抓勻醃製15分鐘。

Step3：青椒、紅椒洗淨之後切成辣椒圈，買外形尖些的辣椒切圈會更好看。小蔥根莖洗淨切段狀，生薑洗淨切成薄片。

Step4：熱鍋裡倒入適量食用油，油熱之後把生薑倒入鍋中煸炒幾下，接著把醃製好的牛肉片倒入鍋中大火快速翻炒，用筷子劃散這種做法我感覺更實用，大家自行決定吧。牛肉片肉色發白還能隱約看見血紅肉色的時候就可以先盛盤備用了。

Step5：鍋中繼續倒入適量的食用油，然後把切好的青、紅辣椒倒入鍋中炒出香味。

Step6：切好的山藥倒入鍋中大火翻炒至斷生，有黏液不用理會，繼續翻炒。鍋里加上食鹽、蠔油、雞精、生抽等調味料翻炒均勻讓山藥充分入味。

Step7：切好的蔥段倒入鍋中，之前炒好的牛肉也一併倒入鍋中，大火繼續翻炒15秒之後，潑入一勺料酒炒幾下就可以起鍋盛盤了。

吃完馬上能讓你瘦的菜我是做不出來，不過吃完能讓你補充每日營養所需和提升你的飽腹感以及控制高熱量食物的攝入，山藥是特別符合你要求的“減肥食品”。快分享給你身邊正在減肥的小哥哥小姐姐吧。

【館長碎碎念】：

1、儲存山藥的方法可以用餐巾紙包裹好之後放置於陰涼通風的乾燥處。如果是放在冰箱的話，溫度要控制在1-4度為宜。

2、如果覺得牛肉價格太高，那麼山藥直接清炒的食用價值和口感也是極好的。

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