《舌尖》拍它跑了3個城市，北方人喝2碗不過癮，南方人看見就跑。前幾年個美食紀錄片特別火，那就是《舌尖上的中國》，它給我們展示了中國許多美食，讓人一看就熱不住餓，也讓更多的人瞭解到我國的美食，可能很多小夥伴不知道，《舌尖》劇組為了拍胡辣湯跑了很多城市，這是為什麼呢？胡辣湯最出名的就是河南，主要是以一些蔬菜雜糧混合在一起做成一道早餐，是北方人早餐經常能夠吃到的美食，也是讓很多南方人以為是剩飯的美食，《舌尖》為了能夠展示胡辣湯的特色跑了三個城市，沒想到很多南方人接受不了這種美食，甚至有南方網友表示看見就不想吃！

酸甜開胃番茄疙瘩湯

By 三食而立

配料：

雞蛋 1個、番茄 1個、麵粉 70克、食鹽 適量、糖 一小勺、麻油 2滴、胡椒粉 1/4勺

烹飪步驟：

1.番茄洗淨，頂部打十字刀。

2.鍋裡燒開水，放到水裡略煮一下，表皮會捲起來。

3.此時能很輕鬆的撕掉表皮，切成蕃茄丁。

4.雞蛋打散備用。

5.麵粉準備好，開很小的水，迅速攪成疙瘩。如果中間有大顆粒可用手捏散。

6.鍋裡少量油，放入番茄略炒出水。

7.加一小碗水，鹽和糖略微熬一下，熬出紅湯。

8.放入全部麵疙瘩，邊煮邊攪拌，防止沾底。

9.最後迅速倒入蛋液，攪勻關火。蛋很容易熟的。

10.放麻油和胡椒粉攪勻，撒上蔥花，成功了。

烹飪小貼士：

1、選薄皮的還是厚皮的：番茄有薄皮和厚皮之分。薄皮番茄主要是以粉紅色的居多。厚皮番茄以深紅色居多。薄皮番茄皮薄，汁液多肉偏軟，鮮食口感比較好吃。相對來說，厚皮番茄的皮厚汁少，適合做菜。

2、我國以前主要生產的是薄皮番茄，如毛粉、佳粉系列等品種，但薄皮番茄不耐運輸和貯存，所以種植量慢慢地被厚皮番茄所替代。厚皮番茄號稱耐摔耐貯的番茄，目前種植的多是國外的一些品種或國內進行改良的品種。以鮮食為主，應優先選薄皮的為好，做菜選哪個都無大差別。

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