很多小夥伴第一次來到內蒙古時，很驚訝：你們居然喝這種茶。我們日常飲茶基本都是紅茶、綠茶，什麼碧螺春、鐵觀音、毛尖、普洱，但很少人喝磚茶，也很多少人聽說過“磚茶”。而在西部地區，很早就有喝磚茶的習慣，特別是在內蒙古，我們眾所周知的內蒙古奶茶，就是用磚茶熬製的。

為什麼內蒙古人習慣喝磚茶呢？

一、熬製內蒙古奶茶必須用到的茶葉

內蒙古很早就有了喝奶茶的習慣，也就習慣了磚茶這種茶葉味道和口感。土生土長於內蒙古，喝奶茶已經伴隨了很多年，當有一天一種優樂美的奶茶上了電視廣告，才知道還有另外一種奶茶，故此文皆用“內蒙奶茶”來敘述，說起內蒙奶茶，製作原理簡單，將磚茶水熬製好，加入鮮奶煮開，鹽少許。內蒙奶茶一般都是鹹味的，為了適應南方人的口味現在也有甜味奶茶了。一次去格日勒阿媽吃飯，有一個南方的小女孩在跟服務員理論，原因是她以為奶茶是甜味了，就默認點了奶茶，結果上來是鹹味了感到很不適應。

二、長期使用奶製品和肉質品，磚茶有利於代謝

磚茶對新陳代謝，據說有降低油脂和膽固醇的功效。當你每天早上點上二兩燒麥的時候，必須要喝上一壺磚茶，否則太膩了。內蒙古的生活習慣是酒肉不分家，這種飲食習慣其實對身體並不是健康的，但內蒙人有良好的飲茶習慣，特別是磚茶。隨著物質生活水平的提高，對茶葉的檔次和品質也就有了提升。

三、磚茶便宜，隨便泡

在市井小店，一般喝的都是磚茶，比例燒麥館、麵館等等，磚茶因為價格比較低，在一些小買賣裡作為商家待客的首選，也不需要跟客人收茶錢，一般都是有燒開的開水，一個茶壺裡面放著磚茶，客人來到店裡自己就會加上一壺水然後喝起來，下一波客人也會重複使用這個茶壺，當茶水色變淺，再抓一把茶葉放到茶壺，繼續加水。

磚茶的飲用習慣在歷史發展中是各種因素相互作用的結果。磚茶起源於唐代，那時就成為了內蒙古、新疆、西藏、寧夏、甘肅等西北民族居民生活的必需品。也出口到俄羅斯等國。

磚茶是怎麼形成的？

磚茶是用各種毛茶，曬青，經過篩、扇、切、磨等過程，成為半成品；再經過高溫汽蒸壓成磚。近代磚茶是從漢口發展起來的，而磚茶又分了很多類。磚茶也叫邊銷茶，即銷售單邊疆少數民族地區的茶葉。

自2019年1月1日起至2020年12月31日，對邊銷茶生產企業銷售自產的邊銷茶及經銷企業銷售的邊銷茶免徵增值稅。

磚茶也因產品和原材料及製作工藝分了很多類，如以湖北為代表的青磚茶、米磚茶；以湖南為代表的黑磚茶和花磚茶；以四川為代表的藏磚茶。生活中我們一直以為“川”字茶是四川的產物，其實不然。

● 青磚茶

以湖北老青茶為原料壓制而成，外形光滑端正，厚薄平整，磚面青褐色，以川字茶為代表。茶水色紅黃明亮，具有青磚茶獨特香味，品飲時無青澀感，葉底粗老呈現暗褐色。是銷往內蒙古的主要磚茶，“川”字磚茶在我們生活中印象深刻，現在在內蒙古的大小超市即可買到，而且“川”字茶牛皮紙包裝還有蒙文標識，在磚茶麵上會“中茶”“川”“滿文”等壓花標誌。

青磚茶的壓制分灑面、二面和裡茶三個部分。青磚茶麵上的一層叫灑面，質量最好；底面的一層叫二面，質量次之；灑面和二面中間夾的一層叫包心茶，又叫裡茶，質量較差。青磚茶的質量高低決定於鮮葉的質量和製茶的技術。

● 米磚茶

米磚茶，產於湖北，以紅茶的片末茶為原料蒸壓而成的一種紅磚茶，因其所用原料都是茶末，所以稱為“米磚茶”。米磚茶成品外形精緻漂亮，稜角十分分明，紋面圖案清晰秀美，磚面色澤烏亮，沖泡湯色紅濃，滋味十分醇厚，香氣純和。

● 黑磚茶

黑磚茶是以湖南

黑毛茶為原料壓制而成的。有通用的尺寸和重量，尺寸為35*18*3.5釐米，重量為2公斤。以白沙溪茶為代表，原料來自湖南安化一代。

● 花磚茶

花磚茶也是產自湖南，同樣是以黑毛茶為原料。由歷史上的“千兩茶”而來。通用的尺寸和黑磚茶一樣。同時也具備磚面平整、烏亮等特徵。花磚茶正面邊有花紋，磚面是色澤黑褐，香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚淨重2公斤。

● 茯磚茶

茯磚茶，也是以黑毛茶為原料，壓制而成的方塊磚形茶，由於茯磚茶的加工過程中有一個特殊的工序叫發花，使得茯磚茶的品質茂盛的金黃色的菌落，俗稱"發金花"，金花生長的越多，代表茯磚茶的品質越好。

● 藏茶

藏茶，產於四川省雅安、宜賓、江津、萬縣等地,以四川邊茶中的南路邊茶味原料經壓制而成。磚面色澤為棕褐色,內質香氣純正,湯色黃紅,葉底較為粗老,呈深褐色且較為發暗,滋味醇和尚濃。

● 郵票茶

郵票磚茶，由中國集郵總公司首創的以郵票為造型的茶磚。十二生肖郵票茶磚由中國郵政批准，經農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測、雲南省普洱茶協會推薦，首次以中國郵政第一輪十二生肖郵票為原型，精選雲南上等古喬木大葉普洱為原料，採用行業獨創專利技術生產壓制而成。

在很多年裡我們以為磚茶是內蒙的特色，其實不然磚茶有非常悠久的茶歷史和茶文化。而磚茶能夠在內蒙古有這麼深的飲茶文化，也是因為它能夠適應草原人的生活方式。今天把磚茶簡單跟大家介紹分享，也不枉我們對磚茶的熱愛。