每日小知识
碱性减肥，顾名思义，是通过调节人体酸碱度(用pH值表示)控制酸性食物的减肥方法。
身体的酸碱状态与人体健康真的有这么重要么？
正常情况下，机体在代谢过程中会不断地产生酸性和碱性物质，但是机体有强大的缓冲系统，在自我调节中维持着自身的酸碱平衡，将体液的pH值稳定在一个很小的范围内，保持机体的健康状态。在某些原因作用下，通常是由于疾病导致机体酸碱负荷过度、严重不足或酸碱调节机制发生障碍，使体液的酸碱稳定性被破坏，发生酸碱平衡素乱。
我们先来了解一下：酸碱体质和酸碱性食物
实际上医学上并没有“酸碱体质”之类的定义，人体的不同体液pH值也有所不同，比如胃夜就是强酸性的。在此基础上，又有所谓“酸碱性食物”的说法，最广为流传的谣言莫过于“男性多吃碱性食物、女性多吃酸性食物有助于生儿子”了，
实际上，人体是个复杂而具有自我调节能力的系统。
以血液为例，其中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统，只要不超过这些化合物的缓冲能力，血液的pH值会始终在一个极小的范围内波动。一旦人体血液pH值低于7.35,会发生酸中毒，而pH值高于7.45则会碱中毒。
无论酸中毒或者碱中毒，都预示着身体器官出了严重的问题，甚至会有生命危险，必须立刻接受正规的治疗，绝不可能靠吃些普通食物就能力挽“酸碱失衡”的狂澜。但这个提法由于道理浅显易懂，而且暗含了平衡饮食的概念，对照生活很多实际经验也有一定的说服力， 所以至今还有不少人都深信不疑，我们暂且搁置这些争议，从它的优点出发来看看它对减肥有没有什么帮助。
“碱性食物”
什么是“碱性食物”?凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内经过代谢，最终产生的无机盐呈碱性的，即为成碱性食物。
“喊性食物” 包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类及部分坚果如杏仁、栗子等。,具有代表性的“破性食物”:牛奶、红薯、洋想、西红柿、黄瓜、萝卜，菠菜、海带、紫菜、葡萄、柿子，无花果，茶、咖啡等属于强碱性食品:土豆、豆腐五子、南瓜、香菇、卷心菜、油菜、苹果、梨、樱桃、香蕉属于弱献性食品。
“酸性食物”
那“酸性食物”又是什么呢?凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内经过代谢，最终产生的无机盐呈酸性的，即为成酸性食物。
“酸性食物”一般是俗称的“油腻”、“荤腥”的食物，包括各种禽畜肉类、鱼虾、蛋类、谷类和部分坚果如花生、核桃等。
具有代表性的“酸性食物”:红肉类(牛肉、羊肉、猪肉等)、鸡肉、金枪鱼、比目鱼、牡蛎、奶酪、米、面粉、面包、酒类、花生、糖、饼干、白糖等属于强酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、淡水鱼、巧克力、空心粉、炸豆腐等属于弱酸性食品。
“酸碱性食物”对人体的影响
从上述内容中可以看到，一般“酸性食物”的能量、脂肪等都较高，过多摄人“酸性食物”可导致富贵病的产生，如肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等，这些慢性病与肥胖紧密相关。某些“酸性食物”在人体中产生大量的乳酸、丙酮酸等中间产物，使机体呈酸过剩状态，体内的钙、镁等碱性物质就会因为参加中和作用而导致钙不足，出现骨质疏松、血压调节机制紊乱等问题。所以针对这些问题，“碱性食物”减肥似乎非常对症。
但是，“酸性食物”不是恶棍，‘碱性食物” 也不是多多益善。过于依赖碱性食物摄人大量的果蔬，不能满足人体对蛋白质的需求，同时还会缺乏某些肉类等酸性食物中含量较丰富的微量元素，如维生素A、维生素E等。
贴士：没有任何一种单一的食物能够全面满足人体对营养的需求。所以在日常膳食中，应注意食物多样化，碱性食物和酸性食物保持一定的比例。只有这样才能达到营养均衡的目标。
概念我们说完了，那么说说 “碱性减肥”到底是怎么回事。
现代生活中人们的物质水平提高了，膳食结构也逐渐朝着西方高能量、高脂肪、高碳水化合物和低膳食纤维的模式转变，加上中国丰富的烹任方式，大鱼大肉、重口味的吃法越来越普遍，摄人了大量的酸性食物，营养相关慢性病的发病率也不断上升。
因此，“碱性减肥法”就是针对现代人生活中不合理的膳食模式提出的。
重点来了：一般“酸性食物”和“碱性食物”的摄人比例建议为4 : 6。
进行减肥时，可以适当提高果蔬等碱性食物的比例，降低肉类、谷类等高脂高糖的酸性食物的摄入。提倡荤素搭配、食物多样化，减少油炸、煎烤等油腻的加工方式，适量摄人识味料，不偏食、不挑食，才能满足人体对全面营养的需要,对体重控制起到良好的帮助作用。
任何食疔减肥法都不是药品，都有不科学之处，不能生搬硬套，使用前请遵从专业机构和专业人士的指导，这里只是做一个客观详细介绍。只有通过正确的饮食原则和合理搭配，实现营养均衡，才能减少肥胖风险,并帮助控制体重。
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