油炸糖糕，小时候的记忆和味道

记忆中当时只有在赶会的时候才能吃到的油炸糕，想想就开心，那是记忆中的味道。我记得小时候家里穷，周围村子油庙会，做油炸糕的小夫妻是每会必到。

一手挎着铁篮子，里面装着是热气腾腾的油炸糕，另一只手拿着刚卖炸糕的钱，嘴里吆喝着：炸糕，油炸糕，刚出锅的热炸糕。有时候和他走碰面，眼睛盯着炸糕，咽着口水。

第一次吃炸糕，还是三姨给我买的。她爱听戏，很多人赶庙会中午不回家的。三姨问我中午吃啥，我说吃俩个炸糕就饱了。记得当时是5毛钱两个，中午很饿，但是炸糕却吃得很慢。那时候心想，以后长大了一定要吃很多很多炸糕。

后来我真的还就学会了，想吃的时候就自己做，顺便回忆下小时候的味道。其实做炸糕很简单，食材更简单，用时20分钟左右。

食材：面粉一碗，糖30克，白芝麻10克，

调料：食用油即可

准备面粉

步骤一：面粉倒入大一点盆中，顺便烧点热水

烫面

步骤二：热水浇在面粉上，边浇水边用筷子搅拌，做烫面

和面

步骤三：揉成面团

醒面

步骤四：用湿笼布盖上，醒发10分钟

调馅

步骤五：调馅料，面粉，芝麻，白糖混合做馅料，比例看着搭配即可。

揉长条

步骤六：醒发好的面团，揉成长条

掐剂子擀圆饼

步骤七：掐成剂子，擀成圆饼状

包馅

步骤八：包馅料，面沾手可以涂抹食用油

下锅炸

步骤九：重新擀圆饼，锅中放适量油，油热6成下锅炸

飘起来翻面

步骤十：炸至飘起来，开始翻面

装盘

步骤十一：炸至两面金黄色，鼓鼓的就做好了，盛出装盘即可食用。

温馨小提示：

1.烫面一定用开水烫熟，不然做出来发硬，也可以用糯米粉做。

2.面粉没有要求，高低筋面都可以，面越软越好，做出来口感会更好。

3.一定要醒发10分钟，建议包馅的时候，手上涂抹一点油，避免沾手露馅。

我是大闫生活，爱美食爱生活，喜欢可以关注我，一起交流学习。