所有的腫瘤患者都會關心白蛋白的事宜。白蛋白，又稱血清白蛋白，是血清總蛋白的主要蛋白質成分，由肝臟合成。當白蛋白降低至30g/L，臨床稱為低蛋白血癥。
白蛋白作用
白蛋白主要用於身體組織的修復與維持，也是酶與激素的重要組成部分，在營養的運輸也有它們的身影，甚至還有止血的功能
白蛋白低的危害
1、如果白蛋白低的話，可能會導致體重下降，身體消瘦，營養不良，抵抗力低下。此時若不及時補充營養，很快會進入營養不良階段，而體內儲存的肌肉首先被消耗掉，導致體重下降，甚至出現惡液質狀態。
2、當肝功能受損時，白蛋白產生減少，其降低程度與肝炎的嚴重程度是相平行的，慢性和重型肝炎及肝硬化患者血清白蛋白濃度降低。
3、白蛋白的作用之一是營養細胞和維持血管內的滲透壓，當白蛋白減少時，血管內滲透壓降低，患者可出現腹水，這是常見的白蛋白偏低的危害。
4、血液中白蛋白的含量較多，當血清中白蛋白的含量降低的時候，血漿中的膠體滲透壓會降低，從而會導致血液中的水分過多，這些水分會進入組織液，而引發水腫。
導致白蛋白偏低的主要原因
1、原料不足：如因進食困難、攝入飲食數量不夠或飲食結構不合理等。
2、合成障礙：如各類肝病導致的肝臟合成白蛋白的能力下降等。
3、丟失過多：如因腹水、手術、晚期腫瘤消耗導致的過多丟失等。
升白吃什麼?
1、肉類：在三餐當中最好每頓都有蛋白質，特別是高質量的蛋白質，對於健康特別有好處。包括：牛肉、羊肉、豬肉、雞、魚肉、雞蛋等，對於腫瘤患者，請以雞肉、魚肉、雞蛋為主。
2、三餐：早餐是最重要的一頓，因為早上是一天新陳代謝的開始，需要消耗特別多的能量，而人們醒來後，往往會特別有食慾，可以用雞蛋做煎蛋卷。
高蛋白食譜
1、雞肉：蛋白質的含量從14g到28g不等，儘量選用新鮮的肉製品，因為預烤與加工的肉類，往往含有大量的鈉和磷，對於慢性腎臟病患者的病情會有影響。
2、魚：每一百克的魚肉當中蛋白質分別為，青魚含有19.5克，黃鱔18.8克，帶魚18.1克，這些都是非常不錯的選擇。
3、豆腐：由大豆製成，具有不同的質地，並且可以代替肉類、家禽、魚類。每100g豆腐含有15.7g的蛋白質，所以也是不錯的選擇。
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