大家好，欢迎来到厨房时间！热爱生活从吃开始，美味佳肴除了要有好的食材和高超的厨艺之外，同样也离不开一口好锅，对于厨师来说，锅的好坏并不是它采用了多么好的材质，或者价格有多么高，而是能否可以给菜肴在烹饪过程中，快速传导恰到好处的温度，同时还不会粘锅和糊锅，这才是最重要的，那么要想做到这一点，不外乎一口大铁锅了，无论煎炒烹炸，都能又快又好的全部搞定了！
铁锅烹饪，除了让菜肴带有一股淡淡的铁板味道，我们有时也叫它“大火味”，还有一个非常突出的特点，那就是不粘，它的不粘和我们用的不粘锅有本质的区别，它里边没有任何的涂层，也没有经过什么特殊的加工，只是经过油浸和简单的烧制之后，就会让内层具有不粘锅同样的效果。
有厨师就为了展示铁锅不粘有怎样的神奇之处，就拍了一个铁锅煎蛋的视频放到网上，在这个视频中，煎蛋的时候铁锅中没有放入一滴油，说白了其实就是“干煎”，但是鸡蛋依然煎的又好又完整，而且在锅中的状态就好像在荷叶上的一个小水滴，可以随意滑动，颇为神奇，让人看了就忍不住点赞叫好。
网上有位美食博主看过那个视频后，便对此产生了很大的好奇，于是想着自己亲自试一下，也算替网友们验证一下视频里内容的真伪，为了让验证过程和结果更有说服力，美食博主小伙不惜重金花了1800元买了一口当今最有名的章丘铁锅，就用和视频中同样的方法——干锅煎蛋，看到底是不是真的不粘。
这位美食博主按照网络上教的方法，首先把刚买来的铁锅进行了“开锅”后，就开始了“干锅煎蛋”，看着内壁光滑明亮的样子，刚开始他自己和网友们都信心满满的等着鸡蛋像水滴一样在锅中滑动，但是让人意料不到的，却是鸡蛋一进入加热的锅中，便牢牢地粘在了上边，根本没有发生网传视频的煎蛋效果，这下不仅美食博主尴尬了，就连这个昂贵的铁锅都显得有些黯然失色。
但是，有网友就表示这位美食博主是在“胡闹”，首先，铁锅用之前是得先进行“开锅”的程序，但并不是简单的烧制和抹油，烧制温度和时间都不够的话，根本达不到“开锅”的目的；其次，即使锅开好了，煎蛋的时候也要将锅烧得非常热才行，否则也并不会像网传视频那样绝对不粘锅的。
你试过铁锅干煎鸡蛋吗？是否愿意也试试呢？尝试的精神应该有，但是正确的方法也得掌握！如果您有什么看法，欢迎来评论区说说交流一下吧！点击关注了解更多关于吃的好玩儿的问题。
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