少油版肉沫茄子盖浇饭
肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜，一个人在家简简单单的一个菜配上米饭真的绝配。又简单又好吃。简直就是懒人的福音。
用料
茄子2个，猪肉1小块，小米椒2-3个，蒜2-3瓣，姜2-3片，葱花适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，醋半勺，料酒1勺，玉米淀粉1勺，糖1勺
少油版
1.
提前准备好食材，蒜切末，姜切片或末，小米椒切小段，茄子
2.
放入肉末，炒至变色
3.
放1勺豆瓣酱，炒出香味
4.
然后放入蒸好的茄子，翻拌均匀，再加入小米辣
5.
然后倒入提前调好的灵魂酱汁（1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+1勺糖+半勺醋+适量清水），小火煮一下，汤汁不要收干了！【注意：因茄子大小不同，为避免味道咸了，可先加入一半的酱汁，尝尝味道先
6.
连同汤汁一起浇到煮好米饭上，撒上葱花和白芝麻装盘！完美！汤汁浓郁，茄子入味，没有比这道菜更下饭的了！相信我姐妹！！
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