阿bee发现,好多餐厅深藏旮旯里,
它们反其道而行,像故意不被人找到似的。
于是到店的人往往不是偶遇,
而是认可出品,长途跋涉来吃的。
可以说,这些店是靠熟客一点一点带起来,
即便不是临街旺铺,也能拥有很强的生命力。
今天阿bee推荐的这间店,
已经开了12年,口味8分,环境5.9分。
虽然这强大的分差已经让我有了心理准备,
但在进入城中村→经过公交总站→厂房之后,
阿bee心里还是有点小纠纠。
半开的铁闸、明档占了半个门口,
想看有什么吃?不好意思,得进店里看。
一个明档、三张桌子,构成这份来自粤西的美味。
环境极度隐蔽和简陋,
没有装修但好在蛮干净的。
进店坐的人大多已有很强的目的性:
我就是来这里吃的;
而偶遇的往往张望一会儿就走。
连老板都说:“好多人睇见个环境就掉头走。”
进店的,全是真爱啊!
店里吃的全是吴川家里的美味。
沙螺汤、炒海蜇、白切鸡、香煎马鲛…
别看标的都是时价,
老板是个实在人,
大多也只要三四十块钱一份。
第一个推荐的必须是捞粉!
想当年阿bee到吴川玩,
朋友带我去早餐档吃捞粉,
那冒着热气的捞粉,淋上花生油和酱油,
还在犯困的阿bee当下就醒了!
那时阿bee想:
要是广州也有这样的捞粉,我绝不赖床!
时隔n年,阿bee再次吃到吴川捞粉,
是记忆中的味道哇!
阿bee和Echo两人点了一例(可点半例),
分量很大啊,一卷一卷搭起来非常厚实~
捞粉雪白雪白,
吃进嘴里有淡淡的米香。
咀嚼间芝麻香气爆开,
鼻腔呼出来气都带着浓郁的香味。
捞粉很薄,
吸饱了芝麻酱油花生油的精华,
特别是花生油,
上桌后香味萦绕不散,太香了吧!
老板说他用的花生油不是生榨,
是炒过之后再榨的,100%湛江生产,
难怪花生油的香味,一上菜就闻到,
捞粉绝不能少掉那一勺!
当我们还沉浸在捞粉的美味之中,
老板已经“急急脚”把整鸡拎出来挂上,
鸡身还滴着热乎的汁水~
“老板,来一例白切鸡~”
“现在还没行,要等5分钟。”
刚出锅的鸡肚子里全是鸡汁,
要是现在斩,精华就会全流出来。
等5分钟,能让鸡肉重新吸收鸡汁,
吃起来才会鲜嫩多汁。
老板选的白切鸡必须是湛江扇鸡,
你可以选整只、半只、一例。
只见老板哒哒哒三两下功夫,
一例白切鸡斩好~
不知道是不是闻到了香味,
白切鸡出锅没多久,
就有人专门过来打包。
当然堂食最好~
看这色水阿bee已经忍不住分泌唾液!
皮黄脚黄,皮薄骨细,
肉微微一挤,鸡汁就全流出来,
单看图就受不了~
而且湛江鸡鸡味浓郁,
港真,阿bee好久没吃过这么有鸡味的鸡了!
靓的湛江鸡不用姜葱,
蘸湛江特有的沙姜酱油就足够好味~
啊啊 啊啊,
这白切鸡不能回味,现在想起又饿了!
老板还私人送了几块“旺旺”给我们,
什么是“旺旺”呢?
其实是鸡血啦~
整块鸡红平滑气孔少,吃起来水水嫩嫩的,
一点腥味都没有。
同样点沙姜酱油,好吃绝了~
我们还尝了超有吴川特色的炒海蜇。
很大块,超爽口。
不知道是不是因为海蜇难入味,
老板留了很多汁,蘸着吃味道刚刚好。
别看这道菜看着很普通,里面藏了不少细节。
老板放了沙姜进去炒,咸香之余更有层次;
蒜粒直接拍,不切碎,
拍出来的蒜会渗出大蒜汁,炒出来比切碎的更香!
咱们还点了同样极具吴川特色的薄荷沙螺汤。
用薄荷煮汤不常见,
还是这种整棵丢进去煮的!
和沙螺、粉肠一起煮,
汤头特别清、鲜、甜!
沙螺每天从湛江运来,大只饱满,
样子有点像max版花甲,
我们吃的时候阿姨还在马不停蹄地开壳~
加入粉肠增加甜味,
蘸着沙姜酱油吃,
既是汤又是菜。
一家三人撑起的小店,
可绝不止三两味。
隔壁桌点的特大膏蟹、
明档挂着的白切鸭...
每道都想吃,
只恨我们的胃装不下,
下次得多带几个一起来~
我们吃的时候有几位阿姨在门口站了好久,
看着明档里的白切鸡不错,
又碍于环境迟迟不来。
在老板再三招呼后,阿姨们终于坐下。
不知道是不是盛情难却进的店,
阿姨们边打量边入座,气氛有点尴尬。
但在尝过这里的出品之后,
阿姨们都赞不绝口,店里好不热闹。
“要是不进来,你就错过这家好店了!”
阿bee替她们捏了把汗。
难怪叫“好味来”,
原来到店的都奔着一口好味来~
吴川好味来
电话:13556011809
地址:海珠区马岗顶西畔里后街六号之五
(公交253路瑞宝乡总站步行190米)
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