布丁是很多人都喜歡的一款甜品，細滑的布丁，帶著濃郁的奶香，來上一口，美味極了。布丁最常見的做法有2種，一種是烤箱布丁，另一種是冷藏版布丁，但你們知道嗎？布丁也可以用蒸的方式做出來哦，好吃不上火，過程也很簡單，如同蒸雞蛋羹一樣，食材攪勻上鍋蒸熟即可，製作起來也比烤箱版更易成功，而且時間上也縮短了一些，更加適合新手操作。
那今天就給大家分享一款蒸著吃的布丁——酸奶布丁，酸甜滑嫩，特別好吃，原材料很簡單，只需要雞蛋、酸奶和煉乳即可，簡單美味還不失營養，尤其是材料裡的酸奶，含有蛋白質、鈣和多種維生素，食用它對身體益處多多。如果你家裡有孩子的話，那更要試試這款酸奶布丁，這樣健康美味的小甜品，最適合給孩子食用了。
【酸奶布丁】
所需食材：雞蛋3個、原味酸奶260克、煉乳30克
1、我們先將3個雞蛋打入碗內，然後用筷子充分打散
2、雞蛋打散後，將260克的原味酸奶和30克煉乳倒入蛋液碗內，繼續攪拌均勻。這裡的酸奶用的是那種濃稠型的厚酸奶，大家記得別買錯了，另外煉乳也可以用蜂蜜和細砂糖替代，只不過奶香味會少一些
3、混合好的酸奶布丁液過濾一下後，分裝到2個碗內。一定要過濾，這樣蒸出來的酸奶布丁口感才會更細膩
4、將碗口蓋上耐高溫保鮮膜，用牙籤戳洞後，送入鍋中隔水蒸，大火煮沸後，轉小火蒸15分鐘左右即可。溫馨提示，不要用中火和大火蒸，會讓蒸出來的布丁有蜂窩組織，而且口感也會很老，一定要用最小火來蒸，這樣蒸出來的酸奶布丁才會滑嫩可口。
5、成品，不用烤箱也能做布丁，上鍋蒸一蒸就好，簡單美味又營養！
小貼士：
1、蒸的時候，表面一定要蓋保鮮膜，要不然水蒸氣滴落進碗裡的話，會影響布丁凝固以及美觀度
2、文章裡蒸的時間不是絕對的，不同鍋具受熱程度不同，所以請根據實際情況來判定
閱讀更多 猴子愛美食 的文章
