家里有个上学的孩子，想必每个妈妈都为给孩子准备什么样的早餐而发愁吧？孩子每们的早餐，既要求快速，又要营养丰富，最重要的是孩子得爱吃才行。
我家孩子比较喜欢我做的早餐，符合他的口胃。偶尔是奶奶来做早餐，奶奶也是很用心的炒菜，煮粥，还准备了馒头和鸡蛋，但是孩子似乎不爱吃。这时奶奶也很委屈，人家也是忙活了一早晨，就被孩子一句话“又是这”给怼回来了。这是为什么呢？
其实很简单，因为你做的食物没有足够的吸引力，简单来说也就是色、香、味达不到他的标准。同样的食材换个做法或许就会得到不同的结果，比如同样是面粉，你做成馒头或许就没有做成面包吸引他。所以，也不能怪孩子的嘴巴刁，只怪现在的美食诱惑力太强了，当你吃惯了面包，或许就不爱吃馒头了。
给孩子做早餐，也不能完全按照他的心思来，否则会养成他挑食的毛病，我们得想办法把一些他不爱吃的、营养的食材添加到他爱吃的食物里面。例如山药，我用山药煮粥他不爱喝，说有点麻麻的味道，所以，我把山药蒸熟，捣成泥，加点蔓越莓调味，就吃不出麻麻的味道了。
今天做的早餐主食是山药吐司卷，把吐司切片，包裹住软糯的山药泥，再裹一层鸡蛋液，烘烤15分钟就好了。烤好的山药卷色泽金黄，口感软糯，味道酸甜，再加上补钙的白芝麻，试问一下，你家孩子喜欢吃吗？我家儿子可是非常喜欢吃，一顿可以吃5-6根呢！
我家孩子每天早晨7:30就要到学校了，早餐我都是做比较简单的，方便携带，在家里来不及吃可以带到车上吃，再搭配一盒牛奶，就是一顿简单又营养的早餐了，而且在路上吃还节省时间，可以让孩子多睡几分钟。
这个山药卷不仅可以给孩子当早餐，也可以作为上班族的下午点心，里面包裹的是山药泥，也不用担心发胖的问题！好了，来看下做法吧~~
山药吐司卷——制作方法
配方用量
铁棍山药一根，土司片4片，鸡蛋1个，蔓越莓干10克，熟白芝麻适量，纯牛奶少许，炼乳少许
制作方法和步骤
1，准备齐所有食材，昨天烤的有白吐司，直接切片就可以用了，山药要选铁棍山药，软糯好吃。
附带白吐司的做法https://www.toutiao.com/i6757967790948221443/
2，山药洗净削去外皮，切成小段，放入蒸笼，蒸熟。
*削山药皮记得戴手套，它含有的皂角素会使皮肤奇痒难耐，不过一般手心没事，不要让粘液粘到手背就可以。也可以把山药蒸熟以后再剥去外皮，就不会手痒了*
3，趁着蒸山药的时间，把蔓越莓干切碎。
*切的碎碎的，再拌在山药泥里面，这样就算是小一点孩子也可以吃，不用担心大颗的蔓越莓干会卡住喉咙*
4，蒸熟的山药用勺子压成泥状。
5，山药泥稍微干了一点，可以加点纯牛奶和炼乳，调和一下，既增加了粘稠度，又增加了奶香味。
*炼乳是甜的，少加一点就可以了，这里不需要加糖，调好的粘稠度能用裱花袋轻松挤出来就好*
6，加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀。
*如果家里没有蔓越莓干，可以等量替换成葡萄干或者山楂糕都行*
7，装入裱花袋备用。
*裱花袋只是为了挤出方便，如果没有，保鲜袋也可以，把角剪一个小口，一样可以挤出来*
8，土司片切去边缘，只留中间软嫩的部分。
9，用擀面杖擀成薄片。
*土司片比较松软，气孔密集，如果不擀密实点的话，就会吸饱蛋液，这样烘烤就成问题了*
10，将山药泥挤在土司片的边缘处。裱花袋剪口大一点会更好挤。
11，用手将土司片卷起来，把山药泥裹在中间。
12，卷好的山药卷在蛋液里滚一圈，沾满蛋液。
*蛋液会锁住土司片的水分，而且经过烘烤后会在表皮形成一个金黄色的外壳，颜色漂亮，蛋香浓郁*
13，两头都沾上熟白芝麻。
14，将山药卷摆入烤盘中，送入预热好的烤箱里，上下火200度，烘烤15分钟。
*高温烘烤只为将表皮烤制上色，因为都是熟的，表皮上色就可以了，烘烤的时间也是根据山药卷上色情况而定*
15，表皮金黄色就可以出炉了，稍微冷却就可以开吃了。
16，烘烤后的外皮有嚼劲，中间的部分软糯可口，芝麻焦香美味，这一根山药吐司卷轻松俘虏了孩子们的刁钻的胃口~~
山药吐司卷——技术总结
1，家里没有炼乳怎么办？
山药泥加入炼乳只是为了增加奶香味和甜味，如果没有可以不加，用纯牛奶调和一下就可以了。如果觉得味道不够，就加点蜂蜜来增加甜味。
2，卷好的山药卷散开了怎么办？
土司片经过擀薄，韧性增加了，很容易卷起来，如果还是担心散开，可以在封口处涂抹点蛋液，让它粘合的更紧，放入烤盘时封口朝下。
3，烘烤的时间和温度自己把握，喜欢吃脆脆的外皮，就降低点温度，并延长烘烤时间；如果喜欢吃软糯的口感，可以在表层涂点油，烘烤后表皮较软，口感更香。
4，如果家里没有烤箱，可以放到不粘锅里慢慢煎，小火煎至金黄色就可以了。
结语
孩子们的早餐可是不能马虎的，俗话说：一日之计在于晨，这不单单指的是学习，还有早餐的重要性。孩子吃得高兴、吃得健康，才有足够的精力去学习。
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