我色多吉
大家好，我是亚杰美食记，关于素馅包子怎么做好吃？下面我为大家分享一下我做素馅包子的制作步骤，希望对你有所帮助。
1：准备的食材有：白菜、土豆、韭菜、鸡蛋、食用油、精盐、十三香、黄豆酱、鸡精、饺子皮
2：把洗好的白菜切成碎末、土豆切末、韭菜也切碎末，切好之后收入大碗里，馅料里加入韭菜 可以提香
3：碗中打入2颗鸡蛋，打散，饼铛预热 倒入食用油，蛋液倒在里面 煎熟，把煎好的鸡蛋切成小碎丁，切好之后收入大碗里
4：下面来调一下馅料，放适量精盐、2克十三香、1勺的黄豆酱、1勺的鸡精，最后放3勺食用油
搅匀，这样馅料就调好了
5：下面准备买的饺子皮，把3张饺子皮摞在一起，擀成一个皮，把调好的馅料放进皮里包成包子
6：饼铛预热 倒入食用油，把包子放在里面煎一下，盖上盖子煎3分钟
7：包子底部煎至金黄色，再倒入半碗水淀粉，水淀粉的比例是半勺淀粉半碗清水，盖上盖子小火煎8分钟
8：饼铛内的水分被收干之后包子就熟了, 捡出来装盘，这样白菜土豆馅的煎包就做好了,喜欢的朋友可以试做一下，真是特别好吃。
亚杰美食记
说起素菜包子，我依然记忆犹新。我小时候我家就是做包子起步的，那个时候家里穷，都是吊脚楼。父母可以说是白手起家打造了今天的好日子。素菜包子让我最回味的就是青菜馅包子，小时候最嘴馋的就是这个。这里简单说下青菜包子的做法，大家不妨回家给做给小孩试试，味道也很鲜美。
青菜馅包子的做法如下：
1.把摘洗好的青菜放入锅中，加入少量食盐和油，焯水一分钟，然后马上捞出来过凉水，过凉水也是很重要的一步。这样的青菜可以保持青菜翠绿的颜色，不发黄，不变色哦。
2.切碎青菜后，即时用混合香油拌匀，也可以加一些小苏打进行混合。混合香油建议用含油精炼猪油的香油，效果更好。 
3.想要煮熟的绿菜保持颜色鲜艳不变，素包子的蒸制时间不宜过长，一般情况下中火蒸5分钟左右即可，如实发面的、皮厚，可以适当的延长时间，也要根据馅料，将蒸制时间进行调整。蒸好之后趁热食用，放的时间长了，口感不好。
青菜馅包子，简单易做，非常适合家庭常备主食，也是小孩不选择不错的一道美食。欢迎大家互相关注互相交流，共同成长，美食生活，大家共享。
庆云記
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
说起素包子，从小吃到大，尤其是上初中时候，特别爱吃素包子，倒不是素包子有多好吃，只是因为那个时候上学时，是寄宿学校，一个星期才回一次家，所以上学时候还要带几天的干粮去学校，素包子就成了最好的干粮。
母亲为了能给我更换口味，几乎将所有的素包子都做了一个遍，茄子包子、南瓜包子、土豆包子、酸菜包子、地软包子、香菇包子、西葫芦做的包子。那个时候家庭条件相对来说还是比较差一点的，一周的生活费只有十几块钱，刨去来回的路费，其实能够真正用作生活的钱很少，偶尔还需要买一点洗漱用品，所以吃饭的钱是少之又少。每次回家带干粮的时候，都希望能够多带一点，这样就能够节省一点钱节省一点开支，但是做的锅盔或者背的馍放几天之后就会变得又干又硬，又没有其他可以搭配的蔬菜就着吃，所以这种素包子就成了最好的最完美的可以带去学校的干粮。
看到题主的这个题目就情不自禁的点了进来，想把我吃的素包子分享给大家，也是对过往生活的一种怀念，权当忆苦思甜吧！今天给大家分享的这几种素馅的包子，也可以叫三鲜包子，都是我自己真正食用过的，非常的清香，非常的美味，都是淡淡的蔬菜的味道。对于不吃荤的人来说，素包子简直就是上天对他们的恩赐，是大地对勤劳的儿女们的馈赠
木耳鸡蛋馅儿
食材
木耳，大葱，胡萝卜，鸡蛋，十三香，食盐，香油
制作方法
- 提前将调选好的木耳放入冷水中泡开，泡的膨胀后取出，去除根蒂之后切成小碎丁
- 给碗中打入鸡蛋放入少许食盐将鸡蛋打散搅拌均匀
- 起锅热油，油熟后将鸡蛋倒入锅中进行翻炒，然后将鸡蛋炒熟，捣碎后盛出备用
- 将胡萝卜去蒂后，清洗干净然后切成小丁备用
- 将切成小丁的木耳胡萝卜还有炒熟捣碎的鸡蛋全部放入盆中，加入少许食盐和香油十三香，搅拌均匀
- 静置上几分钟让调料充分的被吸收，放上几分钟之后木耳鸡蛋馅的包子馅就做好了
- 剩下的就是包包子了这是真正考验技术的时候，大部分人都是将包子包成圆的，但也有人喜欢包成方的，还有人喜欢包成牛角的
西葫芦鸡蛋馅儿
食材
西葫芦，鸡蛋，食盐，十三香，香油
制作方法
- 将西葫芦去根，然后再去皮，用小勺挖去籽之后，用清水冲洗一下然后再擦丝备用
- 将擦成丝的西葫芦放入盆中，撒上少许的食盐进行杀水，杀水是陕西方言，其实就是利用盐的作用，将西葫芦内含有的水分释放出来
- 西葫芦杀水的同时，我们来进行下一步炒鸡蛋，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀放入少许的食盐
- 起锅热油，等到油熟后将蛋液倒入锅中进行翻炒，搅拌均匀后捣碎在盛出备用
- 等到鸡蛋炒好的时候西葫芦杀水这道工序也是可以完成了，直接拿手用力一捏西葫芦丝，将杀出的水分全部挤出，再将杀出水分的西葫芦丝切成小丁
- 将切成小丁的西葫芦装入盆中再将炒好的碎鸡蛋倒入盆中，再加入香油和少许的十三香，搅拌均匀，这样西葫芦鸡蛋馅儿的包子馅儿就做好了
- 最后一到工序也是包包子，根据自己的喜好和手艺做出自己喜欢的包子形状
食材
香菇，莲花白，食盐
制作方法
- 将香菇去除根部之后泡水，十分钟左右即可
- 将莲花白去除较粗较厚的茎叶，最好是用包心的中间部分的莲花白，直接切成长条状的丝儿
- 泡好后的香菇清洗干净切成小拇指盖大小的小丁
- 将切好的香菇还有莲花白直接放入盆中，加入少许食盐搅拌均匀，香菇莲花白馅儿的包子馅儿就做好了
- 香菇莲花白馅的包子是我在上大学的时候学校食堂里做出来的，非常的香，味道非常的美味。在其他地方都很少碰到这种馅儿的包子，非常的好吃，所以我在这里也推荐给大家，可以在家里尝试自己做，绝对不会让你失望的
写在最后
1，包素包子，包子馅儿只是其中一个环节，另一环节就是起面，用酵母粉发的面粉一定要发旺发好，放入少许碱之后揉匀然后将面团切成面剂子，包好包子之后，将生包子放在太阳底下暴晒一会儿，让面能够充分的发起来，这样蒸出来的包子又松又软又白非常的好吃
2，素馅儿的包子非常考验包包子的技术，因为素馅儿的包子基本上蒸熟之后都会有汤汁，如果包的包子不紧实的话，汤汁就会流出，吃的时候还会烫手，所以在包包子的时候一定要包好，确保不漏
3，素馅儿的包子非常的美味，味道非常的清香，可以搅拌其他的辣汁儿一起食用，也可以单独食用，都是很好吃的，这就根据自己的喜好，自己来选择了
好了，存货不多的素馅的包子就分享给大家了，感谢观看，欢迎评论，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️
赳赳老秦不暇自哀
包子！记得八十年代末，有一次修船，在县城船厂，那厂有食堂，最初不知道，后来听闻就去尝一下，天呐！红萝卜粉丝包，辣的，好吃，我一口气吃了十几个，真美味！这么多年过去了，那味一念仍在！
今天给大家介绍一个包子：酸菜包。面粉，山东德州，温水，干酵母，白糖，搅一下，下面，边下边搅，包包子面不用和太硬，但要和透，光滑，然后盖好。准备菜馅，第一，猪油渣，选好的五花肉底层肥肉，炼油，不要太干。猪油渣切碎，切点姜丝放入油渣一起切碎，备用。笫二，酸菜，选本地芥菜腌制而成的酸菜，本地黑土，火山灰，菜质有保证，去年的更好。洗净，出水，切碎。然后，拌在一起，放生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，糖，味精，辣椒酱，（自己做的，本地朝天椒，又辣又香。）主要要放花椒粉。不用放盐。
面发好后，放面板上揉，最少半小时，然后再分，擀，包，静放三十分钟，上屉，水开之后，十五分钟，关火，五分钟之后，开盖，美味的酸菜包好了，快来品尝。酸菜脆脆，特别是酸菜汁跟包子里的面皮相融那块，味正啊！
娄200736793
蔬菜包种类很多，关键还得看自己喜欢那些蔬菜，我吃过好吃的蔬菜包有：春笋跟花菜五香干馅的、豆腐包、咸菜包、韭菜包等，我发现有带点肉沫炒的蔬菜包更香。比如豆腐包吧，只要把老豆腐像做麻辣豆腐一样炒下，放点老干妈，加入葱基础的盐、糖、鸡精、味精配料即可，这样做出来的豆腐包又香又好吃，我一口气能吃下个3-5个，而且连续吃上几天都不会腻。
叶子会生活
我是二姐，我来回答下素包子怎么做好吃的问题。
二姐推荐大家几个美味素包子的做法
二姐认为素包子也可以做的很好吃，给我们带来美味口感的不仅仅是肉包子让人闻着流口水的味道，二姐觉得素包子也能做出来让人垂涎三尺而且闻着香气扑鼻的味道出来的。二姐之前给家里人做素包子的几种做法，家里人也都觉得很好吃，那么二姐也和大家分享下素菜包子的做法，二姐觉得不用再肉，也能照样吃出素包子给我们带来的美味清香的口感出来的。
素菜包子怎么做好吃
1、香菇胡萝卜黑木耳素馅包子
二姐认为香菇馅的包子做出来的效果会非常好吃，香菇在做熟之后有一股清香味道，而且胡萝卜做完之后有明显的香味，香菇和胡萝卜切完丁之后搅拌馅料会非常好吃，加上鸡蛋做出嫩滑的感觉，这个味道不比做肉馅的饺子差。并且加上一点能散发清香味道的黑木耳，这个口味别提有多好吃了。那么二姐和大家分享下黑木耳香菇胡萝卜素馅饺子的做法。
做法如下：
首先我们将要泡发的黑木耳简单清洗一下，然后在水中泡发大概两三个小时，这样能将黑木耳完全的泡发开，然后将胡萝卜清洗干净切成小碎丁，如果不喜欢吃胡萝卜外皮的话也可以将外皮去掉，将香菇清洗干净然后切成小碎丁，这里面将香菇切的稍微碎一点会更好吃的。
接下来在锅中加适量的食用油，等锅中温度上升起来之后将打好的鸡蛋液放到锅中不断的搅拌，搅拌成鸡蛋碎的样子才可以，将鸡蛋碎和香菇丁、黑木耳丁以及胡萝卜碎等食材都放到一起之后，在里面加入一些香油来提高香味，再加入食盐、十三香、鸡精以及适量的蚝油、再加一小许的酱油来调味，这样再仔细搅拌一下。从一个方向搅拌并且让黑木耳胡萝卜碎丁上劲儿，这样做出来的素馅饺子在咬一口之后就会感觉素馅都是凝聚在一起的，这个味道也会非常好吃的。
接下来我们将面粉放到案板上面开始做香菇胡萝卜素馅饺子的饺子外皮，这里需要注意的是在面粉中加半勺食盐这样能增加饺子的韧性，而且做出来的味道会更加好吃而且做出来的香菇黑木耳胡萝卜素馅饺子吃起来会不容易破皮还有点弹性，二姐认为这个味道是很不错的。
2、西葫芦鸡蛋饺子
二姐推荐的另一种素馅饺子的做法就是西葫芦鸡蛋饺子，西葫芦鸡蛋饺子做完之后的味道会很清淡而且很爽口，二姐一般做这个饺子之后再蘸少一点的酱油、陈醋和香油混合起来的饺子调味料，这个味道就会非常好吃的。
西葫芦鸡蛋饺子馅料的组成二姐就用的是简单的西葫芦和鸡蛋，这两种食材都是非常基础的食材。那么二姐也说下这个西葫芦鸡蛋的做法，首先我们做将西葫芦切成细丝，也可以用插板做更细的西葫芦丝更好，还是将鸡蛋搅碎将两个食材放一块，接下来在里面加一点虾皮用来提高香味并且加入食盐、蚝油以及十三香等食材，接下来就是混合到一起开始包饺子了，这个西葫芦鸡蛋馅料的饺子的清香味是二姐很喜欢的，因此二姐也推荐大家用这个做素馅饺子很好的。
总结
以上就是二姐写的关于素馅饺子的良种化食材，二姐举例说了做香菇胡萝卜黑木耳饺子和西葫芦鸡蛋饺子，都是很好的想法。
二姐美食
包子基本的方法不说了，我只想说怎么做的好吃，关键一下几点：
- 发面要注意，包子要软软的感觉，面不能太硬；
- 发面的时间不能太久，否则面可能发酸影响口感；
- 生包子做好后，要放在一边醒发一会；
- 素菜包子馅种类多，包子馅建议放些芝麻油和熟芝麻，如果不吃肉又不排除猪油，也可以少放些猪油；
- 蒸包子的时候，蒸20分钟，再灭火捂5分钟再开锅
不辣不成菜
我特别喜欢吃茄子包子，那么把我制作的过程分享给大家。
准备原料：面粉500克，小苏打2克，酵母5克，白糖5克，水300克，长茄子5个、葱、姜、蒜、青椒、盐、十三香、鸡精、香油、菜籽油适量。
1、茄子，葱，姜，青红椒，清洗干净，茄子去皮 ，切成丁，葱，姜，蒜，青红椒，切碎。
2、切好的茄子丁，泡在清水里，捞出来控水，加适量的盐，腌制几分钟。
3、盆中放入面粉，加入白糖，小苏打，把酵母用温水化开，倒入面粉中，一边倒入温水，用筷子拌成絮状，揉成面团， 放在温暖的地方发酵至3倍大体，
4、茄子捏干水分，加入青红椒末和葱姜蒜末和盐，菜籽油烧热倒入茄子的上面，爆香，然后加入香油，十三香，鸡精，搅拌均匀，
5、把发酵好的面团拿出来，排气搓成长条，切成一样大的剂子，压扁擀开。
6、包入拌好的馅 依次包好后，醒发几分钟，放锅蒸15分钟，又暄又软的，又有辣味好吃的茄子包子就好了。
温馨提示：切好的茄子，必须泡在水里，防止变黑，茄子是比较吸油的蔬菜，如果你做包子馅儿的话，就必须菜籽油要多一点才好吃，口感好。
天天想着赚钱wwy
如何做蔬菜包子才好吃？
做包子，首先是要和面，而且是要用发面。
面怎么和，我就直白的说哈，白开水晾凉，面粉里面记的加酵母。
水要慢慢放，一边放一边揉，直到表面光滑。然后盖上盖子，醒面两个小时左右就可以啦。
既然是做蔬菜包子，肯定是不放肉的，比如说白菜陷的，你不能只切白菜啊，要用到一些配料的，这样才好吃。
1白菜配绿豆粉皮或者红薯粉条，这个一定要放葱和姜，加点生抽配色。
2韭菜鸡蛋这个属于经典了。
3再就是芹菜配木耳。
4胡萝卜配豆腐也要加姜，豆腐切丁炒一下最好吃。
5青菜配香菇，加点木耳，
统一配料，鸡精、包子料超市都有卖、花生油、盐、香油。
这都是我家里的家常做法。
刘美食
素菜包子怎么做最好吃？很高兴回答这个问题！包子作为一个主食面点，非常受大家的欢迎，随着生活的提高，对健康的崇尚，人们更加注重健康的饮食，素食者越来越多，下面来分享怎么做好素菜包子。
怎样做好素菜包子馅？
馅做好是包子好吃的关键，有的人做素菜馅儿，加了猪油或者虾皮鸡蛋，这样一来，我认为他就不是素菜馅，素菜馅儿要做到有口感，有香味，我们会用到以下材料，卤豆腐干，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油。
制馅：花生油200克入锅烧热，下入大葱片，蒜蓉炒香，沥出油备用。
卤豆腐干切碎，香菇青菜，黑木耳氽烫过水，过水的时候加两三克盐和花生油少许，水开后1至2分钟，捞起沥干水份，全部切成指甲盖大小的碎片。
调味：盐，胡椒粉，鸡粉，自制葱蒜油，香油。
馅心所用材料的比例是，卤豆腐干，香菇，黑木耳都占两成比例，青菜占四成。
全部材料放入盆中，加入所有调料拌匀后备用。
素馅包子一般口感棉软，尽量使用低筋面粉制作。
皮料：低筋面粉500克，酵母5克，白糖20克，清水250克。
将酵母白糖化开，倒入面粉和成面团，反复揉搓均匀饧面15分钟，再次揉匀，搓条下剂，擀皮包制入笼，饧发至包子明显涨大，水开后上笼蒸15分钟即成。
特点，包子皮洁白，喧软适口，馅心咸香美味！
提示：这里用到的卤豆腐干，香菇很重要，植物蛋白含量高以外，还有肉的香味。自制葱蒜油也是同样，花生油的香味，炼制出葱蒜的香味，和食材拌在一起，相得益彰，完美结合！
