用料
中筋麵粉 300克
溫水 150毫升
鹽 3克
雞胸肉 500克
奧爾良醃料 20克
生抽 15毫升
料酒 15毫升
蔥薑末 少許
生菜 適量
黃瓜 適量
甜麵醬 1罐
做法
1.
在麵粉中加入少許鹽，分次加入溫水，揉成光滑的麵糰，醒發鬆弛10分鐘；
2.
雞胸肉切條，加蔥、姜、料酒、生抽、奧爾良醃料，拌均勻醃製30分鐘；
3.
醒發好的麵糰揉成長條，分成等大的劑子，揉成圓餅，刷油，再蓋上另外一個餅，兩張重疊，用擀麵杖擀成薄餅，煎至兩面微微焦黃；
4.
醃好的雞胸肉裹上澱粉，六成油溫下鍋，炸制金黃熟透撈出；
5.
餅皮刷上甜麵醬，放上生菜、雞柳、大蔥絲、黃瓜絲，捲起即可。
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