目魚，也叫做墨魚、烏賊，它是一種營養非常豐富的海產品，口感鮮脆爽口，對於滋補氣血、預防心血管疾病等方面，都有很好的效果。

下面我再來分享經典的目魚花烹飪方法。

彩椒爆炒墨魚花

1、將墨魚清洗乾淨，去除內臟，在魚身表面切十字花刀後，再切成大小合適的小塊。

2、燒一鍋沸水，把墨魚放進去焯水，等到墨魚全部捲起來之後撈出。

3、起油鍋，先放入姜蒜爆香，再放入青紅椒炒出香味。

4、把墨魚放進去，加入料酒、鹽、黑胡椒均勻翻炒後即可出鍋。

焯過水後的墨魚，一定要迅速翻炒，這樣才能保留它鮮嫩爽脆的口感。

墨魚本身非常鮮美，所以這道菜就不用再放雞精了噢！

以上就是關於目魚花的一些小知識啦，希望能對大家有所幫助！

蘇蟹閣

爆目魚花

材料：鮮目魚1500克。

調料：大蒜頭、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、米醋、蔥薑汁、水澱粉、清湯、熟豬油青椒、紅椒、豆瓣醬、白糖各適量。

做法：

1.將目魚去皮、頭、內臟，洗淨，片成兩片，再從目魚裡面下刀，先剞反斜刀，後剞直斜刀，刀深3/4，然後切成長方塊；蒜頭切成小片備用。

2.碗中放入精鹽、紹酒、味精、米醋、胡椒粉、蔥薑汁、白糖、清湯和水澱粉對成芡汁待用。

3.取兩隻鍋同時操作，一隻鍋加油燒熱，一隻鍋加水燒沸，先將目魚投入沸水鍋中焯至半熟，撈出瀝去水分，再入七成熱油鍋中滑油至八分熟時，撈出瀝油備用。

4.鍋中留少許底油，下入蒜片炸香，下入豆瓣醬炒出紅油，再放入目魚，烹入芡汁翻炒均勻，待芡汁緊包目魚，出鍋裝盤即可。

羊小刀

目魚，就是烏賊，目魚花，就是在烏賊身上打荔枝花刀，再切成片，爆炒或汆水之後會捲曲成花型，注意一定不要打錯面了，不然就不捲了。因為魷魚和烏賊同屬十腕目，所以味道上會差不多。

清炒目魚卷味道不錯，大家可以嘗試做一下。

食材：

目花魚250克 青椒半個 紅椒半個

豆瓣醬適量 生抽1勺 白糖1勺

料酒適量 薑末適量

清炒目花魚詳細步驟：

1、將買回來的烏賊處理一下，用剪刀剪去須上的小吸盤，牙齒剪掉，，用剪刀挑開薄膜，抽出背面的硬甲，拋開肚子清理內臟，還有個像軟骨一樣的東西也要去掉，清洗乾淨備用；

2、將目花魚切成片，先打上斜刀，深度三分之一就行，刀口的深淺也會影響捲曲度，注意不要切段呦，再將目魚片倒轉一下，交差打斜刀，菱形花紋就出來了，將切好的目花魚放入鍋中，煮一分鐘撈出備用；

3、青椒紅椒切成菱形片，備用；

4、起鍋燒油，放入薑末炒香，再放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，放入青紅椒片炒制一會，放入目花魚，烹入生抽，料酒加入白糖和少許鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

搭配青紅椒炒出來的目花魚色澤非常誘人，也是非常健康的一道菜。目花魚蛋白質含量非常高，脂肪含量非常低還含有維生素A、B及鈣、磷、鐵等人體所必須的物質，是減肥人群的理想食材。

老趙喊你吃飯啦

目魚就是烏賊，目魚花就是墨魚（烏賊）去頭，經過清洗，切刀，然後放開水中燙一下，使其捲起來的。常吃目魚花，可提高免疫力，防止骨質疏鬆，此外烏賊骨是一味中藥，主治崩漏帶下、閉經等症 目魚花肉質厚，吃起來比較有彈性，表面潔白。魷魚花肉質偏淡紅色，肉質薄，口感比較綿 因為魷魚和墨魚差不多 所以吃起來感覺是一樣味道的 但仔細嘗還是有點差別的 目魚花可以用來醬爆 或者紅燒 鐵板都很好吃的 下面有兩張圖片可以幫你很好的區分開墨魚和魷魚

大胖雨和小胖瑩

市場上的目魚花非常好看，然而大家卻不知道目魚花的原料其實就是烏賊，並且只要備齊原料，我們在家中就可以自己動手製作目魚花了，那麼目魚花的自制方法是什麼呢？接下來媽媽網百科就來為大家介紹目魚花的自制方法吧！

原料：大目魚（即墨魚）750克、鹽3克、味精5克、雞粉5克、蒜香粉20克、生蛋黃20克、幹澱粉30克、色拉油1000克。

做法：

1、大目魚洗淨，在魚身上打上間距為0.5釐米、深為2釐米的十字花刀，然後再將目魚改刀成6釐米見方的塊。

2、放入鹽、味精、雞粉、蒜香粉、生蛋黃醃漬20分鐘備用。

3、將醃漬好的目魚拍上幹澱粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋控油即可。

醬爆目魚花

原料：目魚1斤、黃瓜、胡蘿蔔、肉糜。

做法：

1、目魚切花，飛水，重新沖洗一遍後瀝乾。

2、胡蘿蔔和黃瓜切丁。

3、熱鍋入油，六成熱，下目魚花爆火翻炒片刻撈出。

4、鍋洗淨，加少許油，放蔥末和薑片煸香，倒入肉糜，煸炒一下後，把胡蘿蔔丁和黃瓜丁倒下去翻炒一下。

5、加2大勺李錦記甜麵醬，淋入黃酒，老抽，加一點點糖，鹽（少量），然後把目魚花放入炒鍋，翻炒均勻，使每一片目魚花都包裹著濃濃的醬汁，勾芡，淋油，出鍋。

二妹夫有生活

你所說的目魚花，也就是將目魚切十字花刀之後，再切成小塊，這樣切好的目魚在高溫下會捲起來，形如小花。

目魚，也叫做墨魚、烏賊，它是一種營養非常豐富的海產品，口感鮮脆爽口，對於滋補氣血、預防心血管疾病等方面，都有很好的效果。

下面我再來分享經典的目魚花烹飪方法。

彩椒爆炒墨魚花

1、將墨魚清洗乾淨，去除內臟，在魚身表面切十字花刀後，再切成大小合適的小塊。

2、燒一鍋沸水，把墨魚放進去焯水，等到墨魚全部捲起來之後撈出。

3、起油鍋，先放入姜蒜爆香，再放入青紅椒炒出香味。

4、把墨魚放進去，加入料酒、鹽、黑胡椒均勻翻炒後即可出鍋。

焯過水後的墨魚，一定要迅速翻炒，這樣才能保留它鮮嫩爽脆的口感。

墨魚本身非常鮮美，所以這道菜就不用再放雞精了噢！

以上就是關於目魚花的一些小知識啦，希望能對大家有所幫助！

吃喝玩樂在包頭

「老生尋美食」給予您的建議是：醬爆目魚花

用料

做法

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老生尋美食

目魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。將目魚切花醬爆而成的醬爆目魚花，不僅賣相好，營養價值更是豐富無比，用目魚切成的目魚花，為這道美味增添了不少的“姿色”，因此也贏得了不少人的喜愛。

用料

目魚花 250g

青椒 半個

紅椒 半個

豆瓣醬 1大勺

生抽 1勺

白糖 1勺

料酒 1勺

薑末 5g

做法步驟

1、目魚花準備好。

2、鍋中燒開水，將目魚花焯水片刻，撈出瀝乾備用

3、紅椒切成小塊

4、青椒切成小塊

5、熱鍋冷油，放入薑末炒香。

6、再放入豆瓣醬炒出紅油。

7、放入青紅椒翻炒片刻

8、加入目魚花

9、生抽，料酒翻炒至於所有食材斷生

10、最後加入白糖和少許鹽調味

11、翻炒均勻出鍋即可。

小眯眼兒

你說的應該是木魚花吧，它是用柴魚晾乾後用刨子刨出來的極薄的片，在做湯，或豆腐等日料的種提味品，而且還有裝飾作用，很好吃的，現在國內一些烘焙店或網上都可以買到，

關鍵字: 海鮮 十字花 目魚