小编家里面的小孩很喜欢吃肉末蒸蛋，这道饭对于他们来说可以说是下饭必备，有这个他们每次都可以吃一碗米饭。肉末蒸蛋是我们家里面很简单的一道饭，我们可以在早上做，基本上什么时间都可以做，平时孩子突然饿了，或者有急事的时候都可以做。很多人在做鸡蛋的时候并不知道如何可以做的像布丁一样软滑。一般来说做出来的都是有一些地方硬一些地方软，很不均匀。
今天小编来教教大家如何做像布丁一样的鸡蛋。其实大家在做的时候忽略了很多至关重要的步骤，所以让做出来的鸡蛋并不是那么的满意。很多人都觉得这个饭是很简单的，所以不在意这些小小的步骤，但是正是一些小小的步骤让这个蒸蛋的过程变得十分重要。如果大家能看到小编写的这个方法，大家就赶紧收藏了吧，看完这个文章大家就知道为什么自己做的鸡蛋总是不如意了。
【名称】肉末蒸蛋
【材料】鸡蛋、生抽、猪油、猪瘦肉、姜、蒜、葱花、淀粉、料酒、香油、老抽
【制作过程】
1.鸡蛋打散，加盐，加入凉水，继续搅拌。
2.打散的鸡蛋用过滤网过滤一下，过滤两次
3.锅内加冷水，蒸鸡蛋。在蒸的过程要用锡纸或者保鲜膜包住放鸡蛋的碗。
4.准备肉末。猪瘦肉洗干净，切成碎末放入碗中。
5.加入生抽，老抽，料酒，淀粉，香油，用筷子搅拌均匀，腌五分钟。
6.锅内倒油，葱姜蒜放入，爆炒。
7.将猪肉放入锅，翻炒，加入生抽老抽，变色后关火。
8.将做好的肉末倒在蒸好的鸡蛋上，放猪油，生抽，葱花即可。
【烹饪小贴士】
1、 我们在做的时候一定要用过滤网过滤，这样我们做出来的鸡蛋羹才是布丁，不然的话肯定会中间有很多的窟窿，也会中间一块硬一块软的。
2、 我们之所以在上面罩上锡纸，是因为这样会避免水滴滴到我们的鸡蛋羹上。
3、 在大家家里面基本上加的水是随手放的，我一般都是水是鸡蛋液的两倍，这样做出来的鸡蛋羹更加丝滑，更好吃。
4、 最后在鸡蛋羹上面加上猪油，也是很有意思的一个做法，这样是很提味的，相信这样的大家一定没有吃过。大家看到这里，不知道对小编的做法有什么建议呢，欢迎大家在下面评论留言与小编一同讨论这道菜。
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