用户109890739983
简单来说就是蛋白粉是主要含蛋白质的一种食品，而蛋白质是一种营养素。
先说蛋白质
蛋白质是由许多氨基酸聚合而成的生物大分子化合物，是生命的最基本物质之一，也是人体必需的七大营养素之一。通常牛肉、羊肉等瘦肉类食物、鱼、虾等蛋白质含量丰富，此外，一些豆类食物（如大豆等）蛋白质含量也非常丰富。我们经常吃的食物蛋白质具体含量可以看一下下面这张图（单位是%）：
再来说说蛋白粉
蛋白粉，是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白等蛋白，或这几种蛋白复合加工制成的富含蛋白质的粉末，主要用于缺乏蛋白质的人群补充蛋白质。
哪些人群需要补充蛋白粉？
不同人群对蛋白质的需求量不同，《中国居民膳食营养素参考摄入量》中推荐成人每人每天蛋白质的摄入量是65～90克，值得注意的是生长发育期的青少年、儿童、孕妇，蛋白质的需求一般要高一些，但是这些需求通过合理的膳食是完全可以满足的，所以一般健康人群没有必要额外通过喝蛋白粉的方式补充蛋白。
当然，特殊病人、健身人群等可以适量补充蛋白粉，增加蛋白质摄入。不过一定不能过量！因为过多的蛋白质摄入人体是吸收不了的，而且过量 的蛋白质最后都会通过肾脏分解排出体外，对肾脏会带来负担。所以一般人群不建议喝蛋白粉，一些特殊病人也一定要在医生的建议下合理补充，健身人群也不能盲目过多补充蛋白粉。
不入流的大刘
1、生物价不同。乳清蛋白粉的生物价一般在104左右，而乳蛋白粉为91左右，酪蛋白粉为77左右，大豆蛋白粉在71左右。可见，乳清蛋白粉生物价远高于其他蛋白粉。
2、蛋白质功效比不同。乳清蛋白粉的蛋白质功效比一般在3.2左右，而乳蛋白粉为3.1左右，酪蛋白粉为2.5左右，大豆蛋白粉在2.1左右。可见，乳清蛋白粉的蛋白质功效比是最高的。
3、有效利用率不同。乳清蛋白粉的有效利用率一般在92左右，而乳蛋白粉为82左右，酪蛋白粉为76左右，大豆蛋白粉在61左右。可见，乳清蛋白粉的有效利用率远高于其他蛋白粉。
乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。
需要注意的是，兑乳清蛋白粉的水，千万不要使用滚开水，用滚开水来兑蛋白粉会破坏营养成份；另外酸性物质也会使蛋白质变性，产生絮状沉淀，影响氨基酸被人体的吸收率，所以也避免使用果汁等酸性饮料与之相兑。
