【不用打發一樣做蛋糕，只需拌一拌、烤一烤，滿屋飄香，美味又養顏】我家老媽過生日，因為特殊時期不想出門買蛋糕，更因為我家老媽不喜歡吃奶油蛋糕，所以特意給她做了幾個紅棗紅糖小蛋糕。中醫認為紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能。所以這兩種食材特別適合給女性作為保養品來滋補身體、滋養氣血。今天做的小蛋糕做法特簡單，不用打發雞蛋，只要把食材拌一拌，再烤一烤就好了。蛋糕也是少油少糖，愛美的你也可以放心吃。
【紅棗紅糖小蛋糕】
主料：低筋麵粉90克、紅糖60克、雞蛋1個、乾紅棗135克；
輔料：水135克、黃油30克、 泡打粉3克、小蘇打1/2小勺；
做法：1、乾紅棗先用剪刀把棗肉剪下來，把棗核去掉，再用刀切細，儘量切細一點。切細後的紅棗放入小鍋加入水；
2、煮至水開後，加入小蘇打攪拌均勻，再加入紅糖和黃油攪拌至溶化；
3、把低筋麵粉和泡打粉混合好，用篩子過濾到不鏽鋼盆中；
4、接著把之前煮好的紅棗等混合物倒入麵粉裡；
5、再倒入打散的雞蛋液；
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。採用從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌，拌到麵粉完全溼潤後即停止翻拌；
7、把拌好的麵糊倒入模具中，倒7分滿。我用的紙杯比較大，所以只做了4個；
8、放入預熱好180度的烤箱，中層烤15分鐘左右，至蛋糕完全膨起；
麥媽提醒：蛋糕烤好後，要用牙籤扎入蛋糕中心再拔出，看見牙籤上沒有殘留物，就表示蛋糕烤好了，相反就需要再烤一會兒。今天就分享到這裡，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力！
閱讀更多 麥子老媽 的文章
