吃火锅最重要的便是选好一个锅底了，锅底是做好一个美味火锅的关键。一个味道非常棒的锅底汤料可以让锅子吃起来更加的美味，如果没选好这个锅底，那这一顿火锅吃起来那可就没什么滋味了。要说起锅底来，重庆火锅是其中最有特点的，用大骨头长时间熬煮成的高汤配合上当季新出产的辣椒与麻油，这些香辛料就像是火锅中的灵魂，如果没有这些那这道火锅不吃也罢。
但吃了这么长时间的火锅你知道这里面有什么猫腻吗？如果不知道就随便点的话，不光吃起来味道不怎么好，吃多了对身体也不好，下面我们就来说一下，吃火锅时，这3种食材再馋也别点，老板自己都不吃， 你躺枪了吗？
一、午餐肉
午餐肉是很多人小时候非常喜欢的东西，我也如此。那时候生活条件不像现在这么好，吃的方面比较差，这时候午餐肉就因为带一点肉味吃起来还比较容易饱进入了人们的视野，但随着生活条件越来越好了，午餐肉也逐渐地推出了舞台。但火锅中午餐肉一直是配菜中的头号交椅，放到锅里涮一涮特别好吃。有些劣质的午餐肉添加剂特别的多，这么多添加剂进了肚子，你还放心吗？再馋也别点。
二、毛肚
涮毛肚可是火锅中必不可少的一项，毛肚搭配着火热的红油与辣椒在火锅中可是一道热辣美食。但红油与辣椒也掩盖了毛肚的味道，如果这份毛肚是劣质的，再用厚重的调料一掩盖你可是什么都吃不出来没有感觉的。
三、虾滑
虾滑可是很多女士吃火锅时最爱的一项配菜了，涮过之后的虾滑搭配上调好的蘸料美味极了，而且那弹爽的口感吃起来感觉非常的棒。虽然很多人喜欢虾滑，但我还是要给你提个醒，一般人根本无法从剁碎的虾肉中分辨出到底是什么虾，这可是虾滑中的重点，不同的虾做出来的口感都不一样。有些劣质的虾滑，老板自己都不吃。
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