原材料:杏鲍菇200克,火腿肠100克,小红椒20克,生姜10克,大蒜10克,葱5克。
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参考图片
调味料:色拉油50克,食盐5克,生抽5克,蚝油5克。
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色拉油
制作方法 :
1. 先将杏鲍菇用清水洗净,切成薄片,火腿肠剥去包衣,切成薄片;
杏鲍菇
2. 小红椒切成小段,生姜切成末,大蒜切成末,葱切成小段;
小红椒
3. 起锅,锅中倒入色拉油,油温烧热倒入切好的杏鲍菇,炒1~2分钟左右放入小红椒;
4. 倒入火腿肠,放入姜末、蒜末一起煸炒;
生姜
5. 放入食盐、生抽、蚝油,最后放入葱段,翻炒均匀出锅装盘。
生抽
杏鲍菇的营养和功效:
1.买了一点火腿肠和杏鲍菇一起炒,孩子们说这个杏鲍菇比肉肉还好吃!
2.菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。
3.菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。
4.菇中富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。
5.菇中灰分含量丰富,可参与机体代谢调节,维持人体体液平衡,对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。
6.菇属于高蛋白,低脂肪是真菌食物,其所含的蛋白质中有18种氨基酸,有8种人体必需氨基酸,极易被人体消化吸收,有增强机体免疫力,强身机体,增强营养的功效。
每100克杏鲍菇中有钾元素242克,钾元素有促进机体新陈代谢,刺激神经兴奋,缓解疲劳,提神醒脑的作用;而且杏鲍菇独特的清香也具有提神开胃功效。
降脂降压
杏鲍菇富含粗纤维,钾,钙,磷等营养素,可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压和心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂降压,防病抗癌的保健食品。
增强免疫
杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%,是一种高蛋白,低脂肪的营养保健品,其含有18种氨基酸,有8种氨基素是人体所必需的,经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质,加强营养增强机体免疫抵抗力,促进生长发育,强身健体。
美容养颜:
杏鲍菇中含有的丰富膳食纤维能够帮助排出体内毒素,起到保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,起到美容养颜的作用。
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