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原材料：蕨根粉200g、花生碎：30g‘、小米辣25g。
调料：盐、酱油、香醋40g、姜末、蒜末、葱末各少许。
制作：1把小米辣洗干净，切成碎末，泡在醋中，葱和姜切成沫，蒜剁碎、
2蕨根粉在沸水中煮5到6分钟，直到硬心消失，然后捞出来用凉水淘洗一下，控水切段装盘备用。
3在泡着小米辣的醋中撒上食盐，然后兑入酱油。放葱、姜、蒜搅拌均匀后浇在蕨根粉上，再撒上炒好的花生碎即可。
注意：蕨根粉先泡软在煮，不但缩短时间，节约煤气。还可避免糊锅底，因为蕨根粉中的淀粉比较多，煮的时间也要不断的搅动防止粘锅。
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