可乐鸡翅
备料：鸡翅500克、可乐1罐、葱2根、姜5片、蒜4瓣、盐5克、胡椒粉5克、料酒20克、鸡粉3克、味精3克、生抽25克、老抽10克。
做法：把鸡翅洗净大上花刀，加入料酒、生抽、盐抓拌均匀，腌制20分钟。葱洗净切成段、姜蒜漆皮切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡翅中火煎至两面金黄。放入葱姜蒜煸炒出香味。倒入可乐，加入老抽、生抽、鸡粉、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀焖煮30分钟，开盖大火收浓汤汁。关火出锅装盘撒上葱花即可食用。
酸辣土豆丝
备料：土豆300克、青椒半个、红椒半个、剁椒10克、姜2片、蒜3瓣、盐10克、鸡粉3克、白醋15克、香油5克、味精3克。
做法：把土豆去皮洗净切成丝，放在水中洗去淀粉备用。青红椒去籽去蒂切成丝。锅中烧水，水开后放入2克盐和土豆丝焯水15秒，捞出控水备用。
葱洗净切成花、蒜切末、姜切片、剁椒切末备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、怕叫煸炒出香味。倒入青红椒翻炒半分钟。倒入土豆丝大火爆炒片刻，加入盐、味精、白醋和鸡粉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
美味酸菜鱼
备料：草鱼1条、酸菜100克、葱2根、姜3片、蒜5瓣、泡椒50克、朝天椒5粒、鸡蛋1个、料酒20克、鸡汁10克、白醋10克、鸡粉5克、白糖半勺、味精3克、淀粉20克、胡椒粉8克、色拉油30克。
做法：把酸菜切丝，泡椒去蒂切成圈，葱姜蒜洗净，葱姜切片、蒜去皮拍碎，朝天椒切圈备用。把鱼清洗干净洗净去头去骨，鱼头和鱼骨切成段，鱼肉切成片，冲洗干净控干水分控干水分。加入2克盐、3克胡椒粉、20克料酒抓拌至鱼肉起粘，再加入20克淀粉和2勺油抓拌均匀，备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜爆炒出香味。倒入鱼头和鱼骨翻炒片刻，加入酸菜翻炒均匀，倒入开水大火煮沸，焖煮10分钟，倒入腌制好的鱼片煮至变色，倒在大碗中，撒上蒜末，浇上热油。再撒上葱花即可食用。
红烧鲤鱼
备料：鲤鱼1条、蒜5瓣、料酒10克、花椒5克、盐30克、葱2根、干辣椒5个、姜1块、油100克、八角5克。
做法：把鱼清理干净，洗净打上花刀备用。姜切片、青红椒切圈、蒜去皮拍碎备用。把鱼中加入料酒、姜、葱涂抹均匀，腌制30分钟备用。
锅中烧油，油热后放入鱼煎至2面金黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒，再倒入八角炒出香味。加入葱、酱油、料酒翻炒片刻。
再加入清水大火煮开，倒入鲤鱼转小火焖煮20分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘撒上葱花和香菜即可食用。
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