葡萄奶酥
葡萄奶酥
杭州今天天气转冷，阴湿湿的下午，最好就是来一杯热饮、再加一碟小点心，窝在沙发里追剧。今天董小厨给大家介绍一款常见的小点心葡萄奶酥，相比其他的点心，做法相对简单，材料也更容易准备。葡萄奶酥口感酥软香甜，老人和孩子也一样喜欢。这个制作过程需要1个小时左右。
葡萄奶酥
【葡萄奶酥】
一、准备食材
葡萄干90克、低筋面粉230克、鸡蛋3个、纯牛奶30毫升（换加奶粉的量是15克，相对面粉要减少15克）、黄油85克、细砂糖75克、吉士粉20克（没有可以不加）。
白糖、黄油、葡萄干
低筋面粉
吉士粉
牛奶、鸡蛋
二、具体制作过程
1、 葡萄干用清水泡洗一下，洗掉表层杂质，然后用厨房纸吸干水分备用。
清洗葡萄干
2、 黄油自然软化后，加入白砂糖，用打蛋器打发，直到黄油颜色变浅，略微膨胀。
黄油、白糖
打发黄油
3、 加入1个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，彻底与黄油融合后，继续加入一个蛋黄，继续搅打均匀，最后半个蛋黄加进去搅打均匀即可，剩下半个蛋黄另有用途。
蛋黄
搅打混合
蛋黄
搅打均匀
4、 低筋面粉过筛，加到打发好的黄油里。
低筋面粉过筛
5、 牛奶和吉士粉也加进去，搅拌混合均匀。
牛奶、吉士粉
搅拌
揉成团
6、 放入葡萄干，揉成一个面团。
葡萄干
揉成团
7、 面团用擀面杖擀成1厘米厚的面片，用刀切成长4厘米宽3厘米左右的长方形块，切下来的零碎面片可以做成圆形或者自己自由发挥。
擀平
切块
8、 烤盘上垫一张饼干纸，把做好的葡萄奶酥块放在烤盘上，半个蛋黄液刷在表面。
摆放整齐
刷蛋黄液
9、 烤箱预热5分钟，上下180度，烤制15至18分钟，这个时间主要看各自的烤箱，烤制过程中要注意观察，今天董小厨第一盘就考的时间长了点，表层略微有些过了。
这款简版的葡萄奶酥，因为加入了蛋黄和吉士粉，口感很香，而且黄油打发到位非常酥松，葡萄干让整个糕点风味独特，总的来说就是美味啦！喜欢的小仙女们快来试试吧！
所有图片均是本人原创，如需使用请标明出处，盗图必究。我是美食作者杭城董小厨，感谢大家阅读观看文章，欢迎大家评论、关注、收藏、转发。有好的意见和建议大家一起交流探讨，谢谢！
閱讀更多 杭城董小廚 的文章
