用户3146315696557
外面买的蛋糕固然色香味俱全，但是外面的食品多少都有添加剂，还是自己在家做的吃着更放心、健康
介绍一款好吃的蛋糕做法
下面我分享一个每次能轻松做成功的做法
材料：鸡蛋4只，白糖80克，植物油45毫升，牛奶45毫升，低筋面粉70克，柠檬汁几滴
适合8寸的模具
1. 蛋黄跟蛋清分开，盛蛋清分容器不能有一点油和水
2. 蛋黄加20克糖搅拌至糖融化，加入牛奶和植物油
3. 低筋面粉过筛加入蛋黄液中，翻拌均匀至无面粉小颗粒
4. 蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡，分3次加入60毫升白糖，打至蛋清用打蛋器提起尖峰能直立
5. 烤箱预热150℃
6. 将蛋黄糊和一半的蛋清混合，翻拌均匀，再加入剩余的蛋清，拌匀后倒入蛋糕模
7. 放入烤箱中下层，烤40分钟左右，中途尽量不开烤箱门，烤好够取出倒扣在网架上晾凉
鱼123211
教你一个在家做蛋糕的方法，没有添加剂，健康绿色。
原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。
做法步骤：
第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。
第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。
第3步、搅拌至无颗粒状。
第4步、蛋清分３次加糖，用打蛋器打发。
第5步、这是打发过程图，中间停一下加糖。
第6步、打发好，如图。打蛋器抽起来，可见蛋白定型成圆锥。
第7步、将蛋黄糊和蛋白分几次混合。要慢慢用勺子上下搅拌，不能使劲，否则很容易消掉蛋白泡。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪，不要也很好吃。
第8步、搅拌好，如图。
第9步、倒入模具，轻轻抖几下，放在蒸笼上。如果上一步加入葡萄干或者小坚果，那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上，均匀些。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部。
第10步、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。
第11步、蒸好后，大概闷２分钟。
吃货摄影师
教你做个简单的蛋糕，不用烤箱不用电饭锅，简单好做，又好吃，特别松软绵绵
第一步准备两个鸡蛋，50毫升纯牛奶，20克白糖，40克低筋面粉
第二步蛋黄和蛋清分开，分别放在两个大碗里，蛋黄碗里准备加入10克白糖，牛奶全部倒入，在把低筋面粉倒进去，然后搅拌均匀，没有干面粉为止
第三步准备用蛋打气打蛋清，把蛋清高速打几下出现打泡泡加入一点白糖，10克白糖要分三次加入，每次打个一分钟左右加进去，开始用高速打，后面用低速打，这样不容易消泡，打到倒扣不会掉落说明就打好了
第三步，打好的蛋清，挖出三分之一倒入蛋黄中，然后顺方向拌均匀了，均匀之后全部倒入剩下的蛋清里，在一个方向拌均匀了，完全融合在一起了，就开始制作了，准备一个大勺子
不粘锅开火，不需要放油，锅微热加入一勺蛋糕液进去，然后在加入一勺，落在一起，一定小火，然后盖上锅盖闷两三分钟开盖，翻一下，在盖上闷两分钟，两分钟后关火闷30秒，开盖就熟了，香软的蛋糕就做好了，特别简单，又快
吃一口都忘不掉[微笑]
吴倩影 私人号
老公平时上班时间比较赶，而我带孩子总想睡个懒觉，早餐我基本上都是头一天下午准备，这款好吃不上火的棉花蛋糕他的最爱，口感细腻，入口即化哦
主要食材：
鸡蛋 4个
低筋粉 50克
糖 25克
玉米油 40克
牛奶 50克
✨✨1：将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离出来！剩下的一个鸡蛋打到三个蛋黄里！再倒入牛奶搅拌均匀备用
✨✨2：玉米放在电磁炉上加热，加热至边缘微微冒泡关火！将低筋面粉多次少量倒入，搅拌至乳化状态！再将步骤1的蛋液少量多次的倒入搅拌均匀成面糊即可
✨✨3：打发蛋清，将25克糖分三次倒入蛋清，打发至蛋清有个不弯的小尖勾即可！然后与面糊翻拌均匀倒入6寸的模具中！模具要包一层锡箔纸哦，防止进水！
✨✨4：烤箱130度预热，烤盘内注水1厘米！烤70分钟，出炉摔两下，晾凉脱模即可！
早上吃一块松软可口的棉花蛋糕，再配一杯热腾腾的奶再美好不过了！
宁莀妈咪小厨房
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
教你一个在家做蛋糕的方法，没有添加剂，健康绿色。
原料：鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。
做法步骤：
第1步、打鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。
第2步、蛋黄中加入面粉、酸奶，搅拌。如果喜欢甜一点，可以加点白糖。
第3步、搅拌至无颗粒状。
第4步、蛋清分３次加糖，用打蛋器打发。
第5步、这是打发过程图，中间停一下加糖。
第6步、打发好，如图。打蛋器抽起来，可见蛋白定型成圆锥。
第7步、将蛋黄糊和蛋白分几次混合。要慢慢用勺子上下搅拌，不能使劲，否则很容易消掉蛋白泡。这个步骤里可以加入葡萄干、小坚果或者奶酪，不要也很好吃。
第8步、搅拌好，如图。
第9步、倒入模具，轻轻抖几下，放在蒸笼上。如果上一步加入葡萄干或者小坚果，那么在这一步可以先勺些蛋糊到模具里，再把葡萄干或小坚果轻轻勺到蛋糊上，均匀些。蛋糊的浓稠程度决定葡萄干活小坚果在蛋糕中间和底部。
第10步、碟子盖子蛋糕模具上，注意预留蛋糕膨胀的空间，盖上锅盖，水开蒸30分钟。
第11步、蒸好后，大概闷２分钟。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
大叔美食坊
大家好，小面我来分享一个家庭做蛋糕的简易方法，这样做出来的蛋糕简单又好吃，而且还很健康！请大家认真阅读，你也可以在家做出好吃的蛋糕来！
①现在越来越多的家庭都购买了烤箱，平时在家做一些小甜点吃。平时的蛋糕老是在外面买，如果可以利用烤箱做蛋糕就更好了。那么家庭烤箱如何做蛋糕呢？
②准备好鸡蛋，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。准备低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。继续打至干性发泡的状态。蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。
③家庭烤箱做蛋糕是比较方便的，只要准备好所需要的材料，按照制作蛋糕的流程一步一步进行，那么也是可以用烤箱制作好吃的蛋糕的。
蜜蜂de私房菜
对于真问题，我的回答如下：
制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油
步骤：
1. 准备食材工具。
2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。
3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。
4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。
5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。
6. 全部搅拌均匀。
7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。
8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。
9. 出炉。
10. 倒扣放凉， 修整边边角角。
11.即可
董三万Meal
蛋糕就是这样做才好吃
在家都可以完成的面点，简单，大方。
准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。
称好各种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。
鸡蛋蛋清蛋黄分离。（原来我都是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了
蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。
蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。
再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。
再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。
将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。
用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好，放置一边待用。
蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。
电动打蛋器低速打发至蛋清起泡，加30g的白糖。
继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。再继续低速打发。
一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。
将一部分蛋白拌到面糊里。电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。
同样用翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样
将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。
同样以翻拌方式上下拌均匀。
翻拌至细腻，没有小气泡。
将面糊倒入电饭锅内胆中。为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便了脱模
刮平面糊表面。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。
电饭煲开煮饭键。煮五分钟后会跳闸至保温。保温焖十分钟，再次按下煮饭键。五分钟左右又会跳闸至保温键。保温焖十分钟。再按煮饭键煮，再次跳闸保温，蛋糕就做好了。（我这种是最古老的电饭煲，只有煮饭和保温两个功能，所以用这种方法可以将蛋糕做出来，如果是现在电子的那种电饭煲，直接是有蛋糕功能键，按那个键煮就可以了）
蒸好的蛋糕。
取出。同样的在桌子上用力震动几下。方便一会脱模。悬空倒扣直至晾凉。
脱模
电饭煲蛋糕，和烤箱烤出来的一样蓬松。
切一块尝尝吧。
轻轻的我的宝贝
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来\n
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食尚餐饮小本创业
我觉得蛋糕应该这么做，比较好吃，步骤如下：
首先将蛋清和蛋黄分离，分别放入盘中（这里需要注意的是，蛋清要放入无水无油的干净盘中，先将蛋黄打散备用）
紧接着呢，需要将玉米油牛奶倒进大碗，用手动打蛋器搅拌至乳化，此时塞入少量面粉，用刮刀翻拌均匀。
然后加入蛋黄液用刮刀翻拌均匀，切记不可划圈，边转动盆边翻拌，需要像炒菜一样，避免起筋，我一般呢喜欢后放蛋，先加面粉与牛奶混合，不会产生颗粒，此处是重点。
蛋清挤入2~3滴柠檬汁起稳定蛋白霜和去腥的作用，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，打发蛋白时建议前期用高速打发，待出现纹路时改低速打发，打发的几个阶段转变是非常快的，改低速容易观察打发状态，避免打发过了消泡。第1次打出鱼眼大小出气泡时，第2次蛋清开始变浓稠时，第3次在打字，用打蛋器划过蛋清，有明显的划痕时。
蛋白霜一定是非常的细腻，取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊中切拌均匀，再将混匀后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，用相同的手法拌均，把蛋糕糊倒回到剩余的蛋白霜中，同样切拌手法拌均，将其全部混匀，然后把做好的蛋糕糊倒入蛋糕的膜中，将模具在桌上震动几下，将蛋糕糊中的大气泡震出来，震去气泡之后先在模具上盖上一张厨房纸（没有可以不用）再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔。
锅中放入适量的水，提早大火烧开，然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，转用中火，隔水蒸约25分钟，关火静置几分钟后揭开锅盖，取出倒扣后震荡两下，排出热气的同时有助于脱模，待放凉脱模后，就可以享受美味的蛋糕了。
另外在蒸的过程中要注意水要一次性加足，中途开盖加水会导致蛋糕严重回缩，此处也是重点。
我觉得蛋糕这么做最好吃，希望能够帮助到你！
