鸡蛋还可以这样吃，做成“三色蛋”色香味俱全，看着就馋人
汪曾祺先生说“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西点酸，都去尝尝。”很是认同。一个人的饮食习惯一定有着他/她走过的路，或者藏着他/她对生活的认识，酸甜苦辣咸各种滋味尝遍，然后还能对其青睐才是真正的喜爱。做菜如此，生活如此。有所爱，有所期待。
咱先不说国外，就说国内的美食也是数不胜数，百色百味，谁又能都吃得尽、尝得遍呢？
大餐不说，就说这最普通的鸡蛋就做法多样，被蔡澜先生总结说鸡蛋有那种做法：一、煎，二、煮，三、炒，四、蒸，五、烧，六、烚，七、焗，八、混蛋。
这最后一个好像是骂人，实则还真有这么一个做法，用鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋，三种食材混合后蒸制而成，又名曰“三色蛋”，是一道特色菜肴，看着就赏心悦目，不论是下酒还是下饭都适宜，即使拿来宴客也很不错，色香味俱全，看着就馋人。
还真别怀疑这是“胡吃”，亲自动手操作过后，已证明这不是“黑暗料理”，吃过一次你就会迷恋它的味道，鸡蛋的嫩滑，咸蛋的鲜香，皮蛋的筋道爽滑，三位一体，相互配合，相互成全，出乎意料的鲜美迷人。
最关键的是这道菜做法简单，只需要几种食材混在一起蒸一蒸就搞定，制作起来没难度，就连厨房小白也一学就会。
现在就把制作方法分享给大家，建议先收藏起来，找时间一定要试着实践一下，给您的家庭餐桌多一份选择，正如人们常说“人间烟火味，最抚凡人心”。
三色蛋
准备食材：皮蛋3个、咸蛋黄6个、鸡蛋5个、盐少许
制作步骤：
1、首先把皮蛋放在锅中，加冷水烧开煮8分钟左右捞出冲冷水冷却备用。
2、煮过的皮蛋很容易剥掉外壳，瞧这松花栩栩如生真是漂亮极了。
3、把松花蛋切成块状，摆放在垫了锡纸的模具中。
4、把咸鸭蛋黄切成小块摆放在皮蛋上面。
5、然后把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别加入少许盐搅拌均匀。
6、先把鸡蛋清倒入模具中，封上保鲜膜移至蒸锅中蒸8分钟，待鸡蛋清凝固后打开锅盖，再把剩下的蛋黄液倒入模具中，封好保鲜膜继续蒸8分钟。
7、取出模具晾至温热，用刀沿着模具边沿划一圈，然后倒扣在菜板上，切成薄厚适中的片状装盘。
8、美美的“三色蛋”就做好了，摆盘上桌，金灿灿的黄、如玉的白，通透的黑，看着就令人垂涎欲滴。
8、加上一块“三色蛋”入口，鸡蛋的软嫩，咸蛋咸蛋黄的油香，皮蛋筋道爽滑，不得不称赞第一个想出做法的人一定是一个热爱生活的人，把普通的食材简单混拌制作，竟是如此美丽与美味。
小贴士：
1、皮蛋煮过之后更容易去壳，也容易切块定型。
2、咸鸭蛋最好使用生的咸鸭蛋，咸鸭蛋清和鸡蛋清混合后无需加盐直接浇到切好的皮蛋、咸蛋黄上蒸熟，蛋白会更厚实。
3、蛋黄液加入后，为了保持表面光洁需要用勺子撇去浮沫后再蒸制。
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