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煮鸡蛋，别只用清水，教你一招，鸡蛋不开裂，蛋壳一碰就掉！
每天早上醒来，倒是上一杯牛奶，配上一个煎鸡蛋、煮鸡蛋或荷包蛋，就是一顿非常丰富有营养的早餐，可以补充人体一天中所需要的营养。鸡蛋是家家户户的常备食品，价格不贵，却非常营养，而且我家孩子就非常喜欢吃煮鸡蛋，煮鸡蛋虽然很简单，看似人人都会做，但是煮的过程中有一些小技巧不是人人都可以掌握好的，比如煮的过程中鸡蛋裂壳或不好剥皮的现象，不仅不好看，还影响口感。
我们在超市中常见到两种颜色的鸡蛋，一种是红皮的，一种是白皮的，但是不管皮的颜色如何，其营养价值相差不大。鸡蛋的外壳里面有一层薄薄的膜，称被称为壳膜，壳膜内是蛋白和蛋黄，如果把鸡蛋煮熟剥开，那么这几层结构就非常的明显了。那么，下面小厨就给大家分享煮鸡蛋完整又好剥壳的小技巧，一起来看看吧！
一、首先用清水把鸡蛋表面的鸡屎或灰尘清洗干净，因为灰尘细菌比较多，购买回来的鸡蛋烹调的时候一定要清洗干净才可以。
二、洗净的鸡蛋放入锅中，加入清水没过食材，加入一勺食用盐搅拌至融化，食用盐可以起到杀菌、不裂壳的作用。
三、再加入2勺白醋，蛋壳的化学成分是碳酸钙，煮的时候和白醋产生化学反应，这样煮好的鸡蛋保证特别好剥壳。
三、加盖开火煮10分钟左右，关火再焖2分钟，捞起来晾凉或凉开水浸泡，轻轻敲碎鸡蛋壳，一剥蛋壳就轻松剥脱。按照我的方法煮的鸡蛋保证壳一碰就脱壳，鸡蛋又香又嫩很非常好吃，您学会了吗？
以上就是小厨分享这个煮鸡蛋不裂壳好剥壳的小技巧，如果您有更好的方法或建议也可以留言分享。
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