老爸年纪大了，牙口远不如年轻人那般好使，所以家里几乎每周都会做一两次蒸肉饼，鲜鲜嫩嫩的，又入味又好嚼。关于蒸肉饼，我家最常做的是东京菜蒸肉饼、香菇蒸肉饼以及咸蛋蒸肉饼，其中，咸蛋蒸肉饼是老爸最最喜欢的一个口味，也是我认为最下饭的一款。今天要分享的，就是这款咸蛋蒸肉饼的制作方法。
【材料】
猪肉250克、咸蛋1个、生抽2勺、淀粉1勺
【步骤】
1 先把咸蛋的外壳冲洗干净，接着敲开，将蛋黄与蛋清分离开来；猪肉剁成肉末，备用。
2 肉末、蛋清、生抽、淀粉以及少许清水混合，翻拌拌匀。
3 肉末平铺在盘子里，中间按压出一个坑，放上咸蛋黄，最后再淋上2勺清水。
4 放入蒸烤箱里，设定100度，蒸25分钟，肉饼离盘即可。如果蒸锅，就在上气后放进锅里，大火蒸15分钟左右，同样是肉饼离盘后就可以关火了。
因为使用了咸蛋的缘故，所以这款蒸肉饼即使没有放盐，也非常入味。偷偷告诉你们，每次做咸蛋蒸肉饼，我觉得老爸的胃口都特别好。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
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