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你好，很高興回答你這個問題。
我個人建議用草魚或者鱸魚去做水煮魚。
水煮魚是一道色香味俱全，深受大家喜歡的美食。通常我們在外吃到的水煮魚基本都是草魚製作出來的，草魚有抗衰老，滋補，美顏等作用。
草魚和鱸魚相比，價格比較便宜，做出沒有鱸魚肉嫩。鱸魚相對來說，是比較適合家裡來做水煮魚的。因為在家我們更要注重口感和營養，鱸魚肉質肥嫩，無腥味刺少，有豐富的蛋白質和維生素。
就鱸魚我們做道水煮魚。
準備食材：鱸魚一條600克左右，黃豆芽150克，幹辣椒60克，花椒30克，生薑20克，料酒20，老抽20克，蒜子25克，生抽10克，鹽20克，雞精20克，香蔥10根，生粉30克，雞蛋1個，色拉油200克。
首先，我們把鱸魚從中間剁開，去骨後用刀把魚肉片成薄片，把魚頭，魚骨剁成塊。魚片我們用蛋清，少許料酒，生粉醃製。
生薑切片，香蔥切蔥花。鍋燒色倒入一半色拉油把一半乾紅椒，蒜子，生薑放入炒出辣味和香味，把魚頭和魚骨倒入翻炒2.3分鐘，然後加清水。水開把黃豆芽倒入，煮開加鹽，雞精，料酒，生抽和老抽。把黃豆芽煮入味，煮熟。撈出黃豆芽和魚頭魚骨放入裝菜的容器中墊底，再把魚片下鍋中煮20秒左右連湯汁倒入，把剩下的乾紅椒，花椒放上。鍋洗乾淨燒熱加色拉油，油燒熱澆在乾紅辣上，撒上蔥花即可。
希望我的回答能幫助到你！
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