醋溜土豆丝
原料：土豆250克，葱、盐、醋、花椒粒、植物油各适量。
做法：
将土豆去皮，洗净，切成细丝。
葱洗净，切丝。
炒锅烧热倒油，油五成热时放入花椒爆香，然后放入葱丝炒出香味。
倒入土豆丝翻炒，等土豆丝稍变软时，放入盐、醋调味。
黄酒全鸡煲
原材料：三黄鸡一只
配料：黄酒1000ML，清水500ML，嫩姜30克，干辣椒1克，红枣8粒，干香菇3朵，精盐3克，料酒30ML
做法：
1：准备新鲜宰杀的三黄鸡一只。
2：放水池中，里内外全部洗净干净，特别是肚肉的气管，肺等杂物，指甲也全部剁掉。
3：锅中加宽水，淋入料酒烧至锅底冒小气泡的时候，用手提着鸡腿，给鸡肉来一个全身浴后捞起来沥净水分。焯水的时候，要特别注意鸡的肚子内，要用汤勺往里面不停地浇热水烫洗哈。
4：嫩姜切厚片，干辣椒，红枣，干香菇洗净待用。
5：砂锅的底部，垫上姜片，放干辣椒。
6：处理好的三黄鸡，鸡爪朝下摆入砂锅中。
7：先倒入两碗黄酒。
8：接着再倒入一碗过滤的清水，侧面空的位置摆上香菇。
9：大火烧开汤汁后转小火慢煲1小时。
10：中途，给整鸡翻翻面，然后放入红枣。
11：接着再慢煲30分钟，用筷子戳鸡肉最厚的部位，没有血水出来，就代表煲熟了，接着加精盐调味。
12：最后，再煲3~5分钟，关火即可。
蚂蚁上树
备料：细粉、肉末、料酒、盐、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖
第一步：细粉用水浸泡变软。
第二步：猪肉切丁，加入少许蛋清、料酒、盐腌制10分。
第三步：锅中烧开水，下入细粉，将细粉煮到透亮后捞出，切断。
第四步：锅中起油，油热下入葱姜蒜爆香；加入豆瓣酱，炒出红油，下入腌制好的肉丁，小火炒熟。
第五步：加入少许水，加入一勺白糖提鲜，加入少许盐，放入粉丝，小火翻炒，小火煮5分钟收汁即可。
啤酒卤蛋
食材
大料2个，桂皮1小块，干辣椒4个，胡椒粉1小勺，盐2小勺，
啤酒鸡蛋高度的一半，生抽4-5勺，老抽1-1.5勺，鸡蛋10个
做法
1、鸡蛋煮熟，剥皮后划几刀。
2、所有调料和鸡蛋入锅，大火煮开后转小火煮40分钟即可。
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