金城虎哥
我是西北胖小方，很高興回答你的問題！
作為一個純正的西北人我對蘭州太熟悉了，雖然不是地道的蘭州人但是對於蘭州的美食也是很瞭解的，當然也非常愛！大愛！
蘭州是一個神秘的國度，這裡的小夥都帥，姑娘都美，雖然地處西北，但是一點都不耽誤這座城市的時尚，前衛！蘭州人雖然性格直爽但是不讓人討厭，這個城市的美食就和當地人的脾氣一樣，直爽純粹，讓人神往！
西北人離不開面食，蘭州更不用說了，牛肉麵就再不用說，名聲在外很牛！還有熱滷麵，素涼麵，漿水面，臊子面，炸醬麵，炒麵，燴麵，拉條子幹拌，炒麵片，羊肉面片，還有很多別的美食，手抓，頭餚，鍋盔，酥餅子，開鍋，羊泡，甜胚子，砂鍋，熱冬果，杏皮茶，釀皮子，熱炒粉，雞蛋牛奶醪糟，蘭州的烤羊肉也味道很特別！等等
總之這個城市可以讓一個沒來過蘭州的人美美吃上幾天，西北人除了愛吃麵，吃辣子也很厲害，甘肅離四川很近當然也離不開麻辣火鍋，在市區任何地方都能找到你耳熟能詳的四川火鍋品牌，蘭州人對火鍋的熱愛一點都不次於四川人，這些品牌入駐蘭州也賺的盆滿缽滿，大部分到飯點都是要拿號排隊才有座位的。是不是聽起來很誇張啊！還有各種的麻辣燙，冒菜，到了飯點都座無虛席。
再說一下蘭州人對牛羊肉的熱愛，牛肉就不用說了，基本上十個有八個蘭州人每天都要吃上一碗牛肉麵的，讓南方朋友很不理解的就是蘭州人大早上起來就吃一大碗麵嗎？是的，不光是一大碗麵，還要加上雞蛋，牛肉，小菜這樣一個肉蛋雙飛全部吃完這只是蘭州人的一個早餐，到了中午又是一波美味，羊肉面片，羊泡，河州包子，鍋貼，晚上不吃手抓羊肉也可以選開鍋羊肉，還有紅燜羊羔肉，爆炒牛肉片羊肉片，要不找個烤肉店來上幾把肉，喝幾個啤酒，說著我的口水已經下來了！
到了逢年過節的時候那好吃的就更多了，夾沙，丸子，糟肉，油果子，糖花子，扣肘子，真的是太多太多了數都數不過來了！
說了這麼多，不知道有沒有你所說的那個超越牛肉麵的美食呢？
人世間除了愛還有美食也不可辜負麼麼噠！
西北胖小方
“蘭州人三天不吃碗牛肉麵就心火難耐”，這話聽起來有點誇張，不過，牛肉麵確實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。 牛肉麵是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃，也成為蘭州人包括官員、明星乃至普通百姓，做秀最多的西部美食。蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂，吃上了癮。蘭州牛肉拉麵還被評為“中國十大面條”之一，湯非常的清，顏色也是搭配的很好看，受到各國人的稱讚。
它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會看到“蘭州正宗牛肉拉麵”的招牌，但其實都並不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，而沒有蘭州拉麵。
麵條的種類較多，有大寬、二寬、韭葉、一窩絲、“蕎麥稜等，還有“二細”、“三細”、“細”、“毛細”等，食客可隨愛好自行選擇。當地人們描述它是一清、二白、三綠、四紅、五黃，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿蔔純白，湯上漂著鮮綠的蒜苗，辣椒油紅，麵條光亮透黃。因此，蘭州牛肉麵的聲譽一直延續。
蘭州除了牛肉麵之外，其實還有一道美食也是曾風靡一時，很多人到了當地除了吃蘭州拉麵以外，就是去吃它了———牛奶雞蛋醪糟，也是蘭州的一中特色小吃，是用牛奶、雞蛋、醪糟製作而成的。吃起來奶香濃郁、蛋花柔軟，香中帶著一點酸，味道非常的棒，也是深受當地人的喜愛。牛奶雞蛋醪糟還是一道養顏聖品，還有助消化的作用，所以非常的受歡迎。還上了《舌尖》這個節目，大家都知道《舌尖》這個節目收視率非常的高，也是深受觀眾的喜愛，很多小吃上了這個節目之後都火了，牛奶雞蛋醪糟也是不例外，憑藉這個節目大火，很多遊客都是慕名前去吃。
製作方法：準備材料（雞蛋1只，醪糟2勺，牛奶200ml，小蘇打1小勺，白砂糖1勺半，葡萄乾、炒熟的黑芝麻、碎核桃仁各少許）
1、小火煮牛奶，同時把雞蛋打散
2、牛奶微沸打入雞蛋成蛋花
3、加入一小勺靈魂小蘇打，加入米酒
4、加入白砂糖
5、出鍋倒入碗中，在表面撒果乾
溫馨提示：味道雖好，也不要貪吃哦。
三月安琪
沙縣全國各地，不管什麼地方基本上都有他的身影，特別是車站旁，學校邊，甚至市中心都有它的身影。沙縣小吃能傳播全國各地，併成為大家普遍食用的食物，是因為沙縣小吃的種類繁多，小吃的口味比較大眾，價格也比較實惠。一般上班族或者學生去吃沙縣花10塊錢左右就可以吃的很飽，而且也比較美味。一個大鴨腿價格在8塊錢左右，一份套餐在12塊錢左右，有葷有素。
八大御廚
蘭州牛肉麵，是蘭州人與生俱的情懷，就象阿舅外甥的感情，骨頭裡帶著……外地人不太瞭解就是了！
如意甘肅號
如果單說蘭州，比牛肉麵更好吃的美食就在於個人口味了。牛肉麵地位受眾最大，很難動搖。
釀皮子、羊雜碎，漿水面、灰豆子，炒麵片，手抓羊肉，甜醅子，羊羔肉，蘭州涼麵在蘭州也是排名前十的美食。
題主說蘭州人也很少吃，這個就無法猜到了。
川香書菲
河南餄餎面，湯鮮，面勁道，配上老湯煮的牛肉，好吃
生活瑣事不易
拉麵小馬的日常
那就是我自己在家做的牛肉麵了很少人能吃到的[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
m5哥的廚房
我覺得虎哥說的應該是老蘭州黃家園肥腸面！
黑山
俺們河南的紅薯麵條，放點菠菜再搗點蒜汁真是美味佳餚啊！吃不夠啊！
