孩子愛吃的肉餡餅不用出去買，在家做乾淨衛生。我這個餅的靈感來源於我們老家街邊的肉餡餅。老家路邊攤上，她們用發酵的稀麵糰，包上麻辣的肉餡，然後在油裡面一炸，特別好吃。但我不喜歡老家的餅太油，在家做可以不用放油，方法可以借鑑，還能做出同樣好吃的餡餅來，孩子當然是最高興的啦。
我今天早餐做的肉餡餅，其實很簡單，幾分鐘就搞定，孩子今天邊吃邊叫好。下面分享給大家，希望你也喜歡。
我們家三個人的量我用的是200克麵粉，麵粉就是普通的做饅頭的麵粉。加1克鹽，加2克酵母，加少許油。
加適量的水和勻，不要太乾，就象這樣用筷子挑起來慢慢流下來。
用保鮮膜蓋上，放冰箱保鮮室冷發酵一晚上，這樣早上起來就簡單方便。
準備好，肉餡我是昨天做肉丸子湯剩的一點。當然如果要吃麻辣餡的，也可以多加點花椒粉和辣椒油。
發酵好的麵糊，再次用筷子和勻排氣。
倒入適量的油，分成小劑子。放油的目的是，用手抓麵糰時不會沾手。
把盤子和雙手都抹上油，把麵糰拉薄，肉餡放中間，再包起來。
用平底鍋或者電餅機，不用放油，把包好的麵糰放入鍋中，兩隻手向外把餅拉大。
餅不要用鏟子壓，餅明顯變泡松，就翻面煎。
反覆兩面翻，直到餅面鼓包就說明熟了。
好吃的餡餅就做好了。
可以配上豆漿和米糊特別好吃，肉餡還可以加上自已喜歡吃的蔬菜，營養更好。
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