茶不仅可以启发文思画意，也是文人墨客的精神寄托。通过饮茶，他们得到了身体和心灵上的双重愉悦。
在《红楼梦》中不乏对茶的描写，细细读来，确有一番意思。
其中，“栊翠庵品茶”是一个写茶非常精彩的部分，可以说是集中国茶文化之大成。这段故事开端很简单，就是贾母乘兴陪刘姥姥逛大观园，来到栊翠庵，受到妙玉隆重的接待。曹雪芹借妙玉之口详细论说了茶道所讲究的选器、用水、品茗等，让人大开眼界。
先从茶具来说，妙玉给贾母的是海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘，茶盘里放着成窑五彩小盖盅，是明成化年间景德镇官窑所产茶具。给同来众人的茶盏则都是一色官窑脱胎填白盖碗。而不同的人喝的茶也不尽相同，贾母用富态高贵的名茶才能显示其身份，因此她喝的自然是“老君眉茶”，其他人如林黛玉喝龙井茶、王熙凤喝枫露茶。
名茶还需要好水泡，妙玉给贾母泡茶用的水是“旧年蠲的雨水”，而后来在另一处请黛玉、宝钗喝茶，居然用五年前梅花上的雪水泡成的。
除了名茶好水，还要讲究烹茶艺术，小说中妙玉自风炉上扇滚了水，另泡一壶茶。名茶冲泡要掌握好开水温度，一般宜用七八十度开水冲泡，使茶叶清醇幽香，茶叶品质又不受损坏。妙玉还借着与宝玉对话道出了茶道之“品”的实质，“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”。
《红楼梦》中的好茶还有六安茶、普洱茶、龙井茶、枫露茶等，根据功能还有漱口茶、醒酒茶、消食茶等分类，比如林黛玉初进荣国府时，曾有饮用二道茶的场景，第一道茶是漱口茶，第二道茶才是品饮。(尚书整理)
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