漫步于古城内，除了青砖绿瓦，亭榭楼台，给人印象深刻的就是散落于古城四条大街的一张张”聊城名片“。
东阿阿胶、东昌泥塑、东昌葫芦、冠县黑陶……让人眼花缭乱，应接不暇。在众多特产中，随处可见一种奇怪的鱼，表面上看干干瘪瘪，颜色黑黄。它们不是我们在河里见到的活蹦乱跳的样子，也不像餐桌上色鲜味美的佳肴。这就是聊城的又一张名片——南关熏鱼
一吊钱熏鱼
聊城县志记载南关熏鱼最早起源于清朝康熙年间,当时古运河漕运盛极,借助漕运之利运河经济甚为繁荣。在当时昌府为沿岸九大商埠之一,被赞誉为“江北第一都会”,水运发展盛极一时,东昌府的渔业也相对发达,当地百姓家庭作坊增多起来,尤其是当时的熏鱼业最为突出。
南关熏鱼，又被称为一吊钱熏鱼,这得从有名的清朝第一状元傳以渐、傳阁老说起,傳以渐,字于磐;号:星岩,明朝万历三十七年出生于东昌府聊城县傳家庄(今东昌府傳家坟人),顺治三年1646年考取状元,傳阁老对家乡的王记熏鱼颇为喜好,他每次回东昌府探亲都不忘带上老家熏制好的熏鱼回京,又一次康熙向老师傳以渐请教八股文时 ,发现老师正在家中吃熏鱼,便上前去唤到先生,“先生,您吃的鱼是北京城何处买来,我在京城怎么没有见过此每鱼?”,先生便回答到:“这不是京城所制之鱼,而是我们家乡东昌府的名吃,名叫王记熏鱼”。
说完便唤康熙上前品尝,康熙品尝一番后,对此鱼赞不绝口,便问先生此鱼价钱应该不扉吧,先生笑著说道在我们家乡就卖几文钱一条,卖够一吊钱便打烊,康熙听觉甚是有趣,便给它起个名字就叫“一吊钱”,先生说这个名字甚好,就叫一吊钱。从此,东昌府南关王记熏鱼就改名为一吊钱熏鱼——《易经通注》记载。
后来,康熙皇帝生前四次驾临东昌府,每次餐桌上都少不了东昌府一吊钱熏鱼这道美味佳肴,一吊钱从那时开始在民问百姓中广为流传。随著时空穿梭和演变一直到今天,说起一吊钱就是指现在的南关熏鱼。
历史悠久
食品的烟熏处理技术最早出于防腐的目的，常用于鱼类、肉制品的加工中，有着悠久的历史。随着冷藏技术的发展，防腐已不再成为烟熏技术的主要目的，它使产品具有轻淡的烟熏味而变得风味独特，南关熏鱼便是如此。
东昌府南关熏鱼采用东昌湖里的鱼类，宰杀干净后，在外挂起风干鲜鱼的水分，熏烤前将佐料洒在鱼腹里面，以锯末为火源、阴火烘烤，使其熟后口感筋硬、味道鲜美。熏鱼是一道养生佳肴：
温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。
来聊城，不吃几条熏鱼，真的会感觉有些遗憾！
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