寧波古鎮四季如春，水暖沙平，這裡的風景如畫，陽光碧水。也是美食的聖地。
今年的新型冠狀病毒，讓人不敢出門，愛美食的我和一家人做好防護措施，自駕遊就出發了，過年後親戚在寧波古鎮，二個小時的路程到了那邊，差不多下午，就做起它們那邊的招牌菜離海比較近，舅舅和舅媽就做起了菜(做了14個菜)，跟它們學了起來。
· 荷葉粉蒸肉
【主料】
豬五花肉500克,鮮荷葉（直徑60釐米左右）2張,粳米和秈米各75克
【輔料】
蔥段,薑絲各30克,丁香，山奈（中藥材）各1克,桂皮，八角各1．5克,甜醬50克，紹酒40克，醬油75克，白糖15克。
【製作】
一、將粳米和秈米淘淨，瀝乾曬燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入鍋，用小火炒至呈黃色（不能炒焦），冷卻後磨成粉（不宜磨得過細）。
二、豬肉颳去肉皮上的細毛，清水洗淨，切成長7釐米、寬2釐米的8塊（每塊重約60克），再在每塊肉上各直切一刀，不要切破皮。然後，將肉放入盛器，加甜醬、醬油、糖、酒、蔥段、薑絲，拌勻醃漬1小時，使滷汁滲入肉片，再加米粉拌勻，在肉片間的刀口內嵌入米粉。
三、荷葉用沸水燙一下，各切成4小張，每張上面放肉1塊，包成小方塊，上籠用旺火蒸2小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。
提示:
1、肉片拌味時，冬季味稍濃，夏季宜淡。
2、選用硬五花肉，易化渣，肥而不膩口感好。
3、米粉用量適當，拌肉時，注意鮮湯的用量，做到幹稀適度。
4、裝碗肉片量一般為100克至400克。
· 雪菜炒冬筍
【主料】
雪菜、冬筍、肉絲、豆腐乾
【輔料】
雞精
【製作】
1、將冬筍改刀切成大塊，入水中浸泡10分鐘。雪菜洗淨，切成末。
2、將泡好的冬筍切成長條，入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透，撈出。
3、將蔥花、薑末入油鍋中爆香，烹入料酒，下入筍片和雪菜翻炒均勻，加入精鹽、味精、白糖和水，用澱粉芡，淋入香油即成。
提示:
1. 要選優質的雪菜和冬筍。
2. 把握好火候，使之脆嫩。
芥菜做法指導：
1.芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等麵食的餡料。
2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃製後，便成榨菜，也很美味。
3. 將芥葉連莖醃製，便是我們常見到雪裡蕻。
4. 另外芥菜不能生食、也不宜多食。
冬筍做法指導：
做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍裡熟外白。
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