逢年過節親朋好友不免要聚在一起小酌幾分
婚葬嫁娶都離不開——“酒”
古人有詩云：“酒逢知己千杯少，話不投機半句多，遙知湖上一樽酒，能憶天涯萬里人”
而現代文藝青年常常也將酒掛在嘴邊，別管能喝不能喝，總是“唯有美食美酒不能辜負”
對酒當歌，人生幾何
試想這樣一幅畫面，三五大漢，宰羊殺牛，款待好友
這時候你說一幫老爺們赤膊圍著一桌子，一起喝果粒橙...是不是有點..那啥呢？一桌子大漢瞬間變成一桌子陳奕迅了？
嚴重聲明：我本人是eason迷！沒別的意思，就是覺得怪怪的..
那麼我們應該如何看待酒精呢？人類能夠飲酒以及分解酒精的能力，可以說是大自然裡面最強勁的
你沒有聽錯，簡單說：
“人類是大自然裡最能喝的生物”
這是因為酒精在自然界往往存在於熟透的食品之中，最明顯的熟透的荔枝，吃下去就會有一種喝酒的感覺，而靈長類漫長的進化過程中，我們可以通過酒精的氣味尋找到無毒並且成熟的食物
有一說法為：“靈長類動物進而通過尋找能量更高更加優質的食物發展出了分解酒精的能力”
可以說：“我們是為了繩命而飲酒”
養魚呢？幹了！
酒精
酒精——乙醇（CH3CH2OH）
酒產品出廠時，標籤上都標明瞭酒的"度數"——它是表示該種酒含酒精的百分比濃度
如55°，即表示每100克這種酒含有55克酒精，其餘主要是水分
酒由口腔進入食管，進而進入腸胃，大約20%被胃吸收，80%被小腸吸收，進一步在人體由肝臟負責分解
酒精的分解離不開兩種酶
乙醇進入身體之中由乙醇脫氫酶幫助我們將乙醇轉換為乙醛
進一步由我們乙醛脫氫酶幫助我們將乙醛轉換為乙酸，乙酸再被肝藥酶徹底轉化為二氧化碳（呼吸）和水（尿液）出體外，而人的分解能力是有限的，這也物質的積累就帶來了我們的醉酒
乙醇與乙醛
乙醇與乙醛：脫水、破壞細胞膜、擾亂、損害我們的神經系統、損害我們的器官、甚至會抑制中樞神經的活動危及生命心——這兩位老哥可以說是“居家旅行殺人必備之良藥”
而兩者相比之下，乙醛可比乙醇毒辣多了，一丁點量就能讓人醉態連連，表現為面紅耳赤、頭暈目眩
對人體造成的傷害值上看
所以說乙醛>乙醇>乙酸 ，所以說分解乙醛是重中之中
分解過程
乙醇脫氫酶是乙醇轉化為乙醛的氧化酶，乙醇脫氫酶，大量存在於人和動物肝臟，所以說將乙醇轉換為乙醛這一步還是較為迅速的
乙醛脫氫酶是乙醛醇轉化為乙酸的氧化酶，乙醛脫氫酶，縮寫ALDH，醛脫氫酶的一種，負責催化乙醛氧化為乙酸的反應，肝中的乙醇脫氫酶負責將乙醇（酒的成分）氧化為乙醛，生成的乙醛作為底物進一步在乙醛脫氫酶催化下轉變為無害的乙酸
乙醛脫氫酶，縮寫ALDH
其中ALDH-2型是活力最強的。但是不幸的是，黃種人中有大約一半ALDH-2的表達水平極低，所以飲酒易臉說明體內乙醛濃度很高
所以說臉紅不是說明酒量好，恰恰相反說明酒量差
酒精性臉紅反應，這是乙醛脫氫酶出了紕漏，導致乙醛過多蓄積所致，有些人酒量大，其實是這種酶相對夠用而已，而酶少的人，酒精不能被快速代謝，引起乙醛蓄積。
乙醛脫氫酶缺陷型者，女性比男性所佔比例大，南方人比北方人佔的比例大。這或許是男性比女性能喝，北方人比南方人酒量大的原因之一
乙酸
乙酸：無毒，本身是無毒的，對我們身體影響不大，乙醛被分解成乙酸後會被人體快速轉換為能量，最後分解成水和二氧化碳
綜上所述
綜上所述：喝酒是天生的，能喝是天生，不能喝也是天生的
對於缺少解救酶的人，那麼他就是不能喝，那麼就別在勸酒了
後天補酶，靠譜嗎？
在肝細胞內的微環境裡才能工作，口服進去的酶，胃酸也會導致其喪失活性，世面上並不存在任何有效的解救劑
飲酒練習？
你以為啥都能練了？所謂的後天練出來的酒量，不過是自身對於醉酒這一過程的熟悉而已，你的機體實際上並沒有改變，基因不能改變，自然酒量也就不可能通過多喝酒“鍛鍊”出來
酒精有害健康？
很多人覺得小飲怡情，大飲才傷身，真的是這樣的？
醫學期刊《柳葉刀》（Lancet）對於酒精的觀點
柳葉刀——是1823年愛思唯爾（Elsevier）出版公司出版的雜誌，部分是由李德·愛思唯爾（Reed Elsevier）集團協同出版。1823年由湯姆·魏克萊（Thomas Wakley）所創刊
他以外科手術刀“柳葉刀”（Lancet）的名稱來為這份刊物命名，而“Lancet”在英語中也是“尖頂穹窗”的意思，藉此寓意著期刊立志成為“照亮醫界的明窗”to let in light
由多國學者共同參與，柳葉刀雜誌上刊登，通過分析了 1990 - 2016 年間來自 195 個國家和地區的 694 個關於個人和人群飲酒量數據源，以及 592 個關於酒精攝入風險的前瞻性和回顧性研究，綜合系統的分析了全球範圍內酒精攝入與死亡、殘疾及疾病之間的關係
這是迄今為止關於全球酒精攝入引起的健康負擔最全面的評估及研究研究顯示，對於 15-49 歲之間的人群來說，飲酒是目前全球範圍內該年齡段人群的頭號殺手。僅 2016 年，全球就約有 280 萬人因飲酒死亡，在當年全球致死（早逝）、致殘因素中位列第七
在中青年人群（15-49歲）中，因飲酒造成的相關死亡的前三種原因分別為肺結核、交通事故及由飲酒導致的自殘、自殺
在 50 歲以上的人群中，飲酒誘發的癌症則佔有更大的比重
通過進一步的分析，研究者向公眾給出了酒精的安全攝入量 —— 0
酒精屬於1A類致癌物，所謂適量飲酒，是由美國膳食指南提出的，是一個社交性建議，並不是嚴格的醫學建議
所以說酒精——最好一滴都不要
孟生想對你說的話
"Il n'ya qu'un héroïsme au monde : c'est de voir le monde tel qu'il est et de l'aimer." Romain Rolland.
世上只有一種真正的英雄主義，那就是認清生活的真相後依然熱愛生活——羅曼羅蘭
當我們認清背後的真相，生活有時候就是真實而殘忍的，不要不去了解，或是不願相信這樣的真相
真相：它就是不好的
所以你更要珍愛自己，不要以為可以依靠夜夜笙歌的放縱獲得歡愉，不要沉迷於此
但是如果遇上的對的人，朋友也好、親人也好、戀人也好，如果你們如同喜愛彼此一樣都喜愛此道，那麼小酌幾杯，也未嘗不可——畢竟“酒逢知己千杯少”
今日只願與你對酒當歌
好好愛自己，一定要將好喝的酒，留給與重要的人一起喝，你說對嗎？
我是孟生，拒絕健身毒雞湯，不開經驗主義車，做最硬核的健身科普
摘錄：維基百科 - Wikipedia, the free encyclopedia
摘自IARC與百科
葛可佑．中國營養科學全書：人民衛生出版社，2004年10月第一版
IARC對化學物質引起人類癌症危險性評價，是目前公認的權威性資料。在要了解某種化學物的致癌性時，應首先查閱IARC的資料，網址：https://www.iarc.fr/
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拒絕健身毒雞湯，不開經驗主義車，做最硬核的健身科普，我是孟生！
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孟生曰：你們不要這麼調皮
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