桂花糯米藕
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區特色傳統名點之一，生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，西湖的蓮藕則是藕中的極品，同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
桂花也是分品種的，我爸教過我，花色發白，花瓣兒略尖的，是銀桂；花色金黃，花瓣兒呈圓形的，是金桂，比起銀桂，它要香得多！
用料
藕1節，糯米適量，幹桂花1克，冰糖約100克
桂花糯米藕的做法
1.
將糯米洗淨，控幹水份備用
2.
將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子
3.
將藕孔沖洗乾淨
4.
將糯米塞入藕孔中
5.
裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定
6.
將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮100分鐘即可。將煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖，這是我們老家的吃法，味道比切了直接吃更有層次更醇香一些
小貼士
1、藕要買粗短的那種，我一般是現買時，現從三節藕中間掐下中間那節，這種藕藕孔內一定是乾淨的。 2、糯米不要事先泡，這樣煮出來的糯米藕裡的米才會緊實 3、煮藕時，先不要加糖，否則米不容易爛，等半小時後再加糖 4、藕要臨做臨洗，暫時不做的話，最好連泥土一塊冷藏，這樣的保鮮效果好。
營養價值：
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益
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