說起胡蘿蔔，很多人都不喜歡吃，但是如果用蛋卷的方式把胡蘿蔔捲起來，味道會非常好，今天就教給大家胡蘿蔔蛋卷的做法，為了讓味道更加豐富，我裡面還會加上一些菠菜，這樣做出來的胡蘿蔔蛋卷口感好，食材也非常簡單，就是用三個雞蛋再加上一根胡蘿蔔，家裡有菠菜的就再加上一小把菠菜，用這三樣做成胡蘿蔔雞蛋卷，吃著很美味，蘸上料汁鹹香味美，我家經常吃，越吃越香。胡蘿蔔加三個雞蛋做成它，鹹香味美有營養，我家一週吃三次，真香。
用胡蘿蔔、雞蛋和菠菜做的胡蘿蔔蛋卷，營養很豐富，這幾樣對身體都非常好，胡蘿蔔裡面有豐富的維生素，經常吃眼睛能舒服一點，晚上看東西不累，常吃菠菜和雞蛋能提高身體的抵抗力，這幾樣搭配在一起非常適合孩子吃，如果給孩子吃的話就可以不蘸料汁，或者是不放辣椒，做上一盤胡蘿蔔蛋卷，當成早餐也非常合適，早上吃上一盤，營養又健康。冬天，我家常吃胡蘿蔔蛋卷，好吃又好看，營養很豐富，常吃抵抗力強。
胡蘿蔔蛋卷的做法也非常簡單，就是把雞蛋攤成蛋餅，然後把胡蘿蔔壓成泥，菠菜焯一下水，用蛋餅把這兩樣卷在一起，蘸上料汁就能吃，如果熟練的話，半個小時就能上桌，吃著非常解饞，感興趣的朋友看一下具體步驟吧。
首先準備一根胡蘿蔔，把胡蘿蔔清洗乾淨，再將胡蘿蔔切成片，把胡蘿蔔放到在蒸鍋中蒸熟，大火蒸十二分鐘就可以，碗裡打入三個笨雞蛋，然後加幾滴料酒攪拌均勻，把蒸好的胡蘿蔔放到碗中，用叉子把胡蘿蔔壓成泥，鍋燒乾，用一塊豬皮在鍋底塗抹均勻，把三分之一的蛋液倒入鍋中，晃動鍋子讓蛋液塗抹均勻，定型之後再翻面，兩面都煎成金黃色，取出來備用，把雞蛋餅都煎好。
鍋裡燒水，水開之後加一勺鹽，加幾滴食用油，把洗乾淨的菠菜放到鍋中，焯一下水，炒好後就控水撈出，取一張雞蛋皮，上面鋪上一層胡蘿蔔，把胡蘿蔔塗抹均勻，再放上一把菠菜，從一頭捲起來，用刀切成大小均勻的斜段，擺在盤子四周，大蒜切成末，裡面加上一勺香醋，加一勺味極鮮，喜歡吃辣的再加上一勺辣椒油，攪拌均勻就放到盤子中間，吃的時候蘸著料汁就可以了。
做這個胡蘿蔔雞蛋卷有幾個地方需要注意，第一點，如果家裡沒有笨雞蛋的話用普通雞蛋也可以，第二點，雞蛋裡面加一點料酒攪拌均勻，可以讓雞蛋沒有腥味，第三點，菠菜要焯水，這樣能去掉菠菜裡面的草酸。
只要注意以上幾點，好吃的胡蘿蔔雞蛋卷就不會失敗，這樣做出來的胡蘿蔔雞蛋卷味道非常好，胡蘿蔔吃著有淡淡的甜味，菠菜也非常清爽，雞蛋裹上這兩樣味道很清淡，蘸上料汁味道就變的更濃郁，這樣一盤胡蘿蔔雞蛋卷，既好吃又有營養，感興趣的朋友在家試一下吧。
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