優優美食醬
嗨大家好，我是美食領域創作人快樂敏姐。很高興來回答這個問題，菠菜搭配什麼炒出來既有營養又爽口？快樂敏姐的答案是菠菜炒雞蛋，菠菜有很高的營養價值，再加上雞蛋的爽滑營養豐富做法也簡單方便，兩者搭配一直以來都是最好的黃金搭檔。別小看了簡單的菠菜炒雞蛋，要燒出好味道而且營養成分不流失是要有訣竅的，那快樂敏姐就分享一個平時在家自己經常做菠菜炒蛋的方法，經過多次的嘗試後終於做出了一份接近於完美的菠菜炒蛋。非常的好吃，拿肉都不肯換。方法如下：
準備材料
新鮮的菠菜 1把
雞蛋 2個
蔥 少許
蒜 3至4瓣
製作步驟
1.把菠菜挑出壞葉清洗乾淨，用食用小蘇打浸泡15分鐘(消毒殺菌還有保持蔬菜鮮嫩碧綠的作用)，用沸水將菠菜焯水20秒後撈出放入冷水中浸泡至完全冷卻。這樣處理過的菠菜更不會變黃。
2.將雞蛋打散用小火炒至塊狀備用。
3.熱鍋涼油放入蔥蒜末爆鍋炒香，倒入改刀切成段的菠菜大火迅速翻炒一下。
4.加入剛剛炒好的雞蛋、鹽，快速翻炒均勻立刻出鍋，一道營養健康的家常菜就完成了。
是不是很簡單呀，但快樂敏姐還要提醒在烹飪過程中需要注意三點：
1.菠菜焯水時間不要太長20秒足夠，燙一下去掉草酸即可，要不然處理好的菠菜會泛黃不好看之外營養也會流失很多。
2.炒雞蛋記得用小火翻炒，這樣做出來的雞蛋不但口感鮮嫩而且顏色也好看金燦燦的，看了就很有食慾。
3.最後菠菜和雞蛋一起翻炒的時候要注意用大火和動作迅速，千萬不要讓食材在鍋裡慢燉，煮的軟爛後口感就不脆爽了。
好了，以上是喜愛美食、鑽研美食製作的快樂敏姐在烹飪中積累的一些小小心得，希望能對你有所幫助。如果還有疑問想要溝通的話可以在留言區和敏姐互動，這次分享就到這裡，謝謝閱讀。
快樂敏姐
菠菜是一道很好的食材，它不但營養豐富，口味也深受人們的歡迎，菠菜可以與很多食材搭配，常吃的又有營養的有以下幾種：
1.菠菜搭配雞蛋可以幫助人體對鐵質的吸收，孕婦常吃可預防缺鐵性貧血,所以菠菜與雞蛋同炒食，營養更佳。
2.菠菜+動物肝
動物肝具有補血功效，與菠菜搭配，可以調理身體功能，有助淡化雀斑，也是防止老年人貧血的食療佳品。
3.菠菜+蝦仁
菠菜搭配可補腎壯陽的蝦仁一起食用，可滋陰壯陽、養肝明目、潤燥滑腸。
吃菠菜要注意什麼
一般人群均可食用。尤其適宜老、幼、病、弱者以及電腦工作者、愛美的人士常食。腎炎、腎結石患者宜少吃。
菠菜以色澤濃綠、根為紅色、不著水、莖葉不老、無抽薹開花、不帶黃爛葉者為佳。
菠菜極易腐爛，買回後應儘快食用。將菠菜放在冰箱中保鮮，存放時間會長一些。
菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤其多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用前宜先焯煮，以減少草酸含量。生菠菜不宜與豆腐共煮，以免妨礙營養素的消化吸收，將其用沸水焯燙後便可與豆腐共煮。炒菠菜時不宜加蓋。
大地子民1
大家好我是夏侯，來自美麗的山東臨沂，美食自媒體新晉吃貨一枚，正在學習探索美食自媒體。本人初入自媒體，為大家分享各種家常美食和臨沂的民間美食。我來回答這個問題。
一、菠菜的概況和營養成分
菠菜是一種常見的綠葉蔬菜，之所以稱為菠菜，是因為這種菜原產自伊朗，伊朗在古代被我國稱為波斯，所以菠菜又被稱為波斯菜。
菠菜的營養豐富，被人們稱為“營養模範生”。含有豐富的鐵元素、維生素和礦物質等營養成分。菠菜同時含有大量的草酸，腸胃不好的人不易多吃。
二菠菜的吃法
菠菜是綠葉蔬菜，所以吃法相對較少，要麼炒要麼做湯，同時還可以用來做包子餡。常見的菠菜吃法有菠菜炒雞蛋、菠菜燉雞蛋、涼拌菠菜、菠菜金針菇湯、菠菜豬肝湯等。要說怎麼炒清爽，我覺得還是清炒或者清燉比較合適。下面就給大家簡單介紹一下菠菜炒雞蛋和菠菜金針菇湯的做法。
一、菠菜炒雞蛋
菠菜炒雞蛋的做法非常簡單，主要食材就是菠菜和雞蛋，調料有蔥花、蒜末、香油、鹽、花椒麵。
1️⃣菠菜摘洗乾淨，取鍋燒水，水開放菠菜，把菠菜燙一下。燙軟就可以撈出來淘洗一下，然後擠乾淨水分。用刀切碎一下。
2️⃣雞蛋適量，三四個就差不多，把雞蛋打散打成蛋液備用。
3️⃣起鍋燒油，油熱後，倒入雞蛋劃熟，雞蛋熟後先取出放盤裡待用。
4️⃣用鍋中炒雞蛋的油，爆香花椒麵、蔥花、蒜末，放入菠菜翻炒，菠菜炒透之後放入雞蛋繼續翻炒，然後加鹽調味就可以出鍋。
二、菠菜金針菇湯
菠菜金針菇湯也是一道非常清爽鮮美的燙菜。非常適合春天食用。春天容易肝火旺盛，適宜吃清爽的美食。這道菠菜金針菇湯就是很合適的春天美食。
菠菜金針菇湯需要的食材有菠菜、金針菇、泡發的木耳、雞蛋、香菜、粉絲。調味料有蔥花、蒜末、薑末、鹽、胡椒粉、香油、味達美生抽，如果有高湯的話可也準備一些高湯，具體做法如下👇
1️⃣菠菜清洗乾淨切成段備用。泡發後的木耳切成絲，香菜清洗乾淨切成末，雞蛋打成蛋液，粉絲泡軟備用。
2️⃣起鍋燒油，油熱後爆香蔥薑蒜末、胡椒粉，然後加入高湯或者開水。
3️⃣湯燒開後，加入金針菇、粉絲煮一分鐘，然後加入菠菜，把菠菜燉軟，接著撒入蛋液，蛋液熟後菠菜也基本熟了。
3️⃣最後出鍋前滴入幾滴味達美，加鹽和香油調味就可以出鍋了。
菠菜金針菇湯營養豐富，味道鮮美清爽，大家趕緊嘗試一下吧。
注意要點
1️⃣菠菜的草酸含量非常高，脾胃虛弱的人不易多吃，吃之前最好焯水，來水可以去掉大部分的草酸。
2️⃣菠菜燉豆腐也是一道美食，但是做之前菠菜焯水是必須的，不然草酸容易和豆腐中的鈣形成草酸鈣。
以上就是我的回答，供大家參考，圖片為網絡配圖，如有侵權，請告知刪除，謝謝大家的閱讀，歡迎大家留言交流。
曉色曉味的夏侯洪曉
很高興來回答這個問題:
菠菜搭配什麼菜既有營養又爽口呢？
1:首先說菠菜有很豐富的營養成分，有人體所需的鈣鐵等多種成分，具有潤肺化痰，排毒等功效。經常吃菠菜對身體健康很有好處。
2:能跟菠菜搭配的菜很多，比如菠菜炒雞蛋，菠菜炒木耳，菠菜炒幹豆腐，菠菜炒豬肝等等。
3:但是要說爽口，我覺得還是菠菜老醋花生米或者粉絲菠菜，這兩個菜是既有營養又爽口的。
一衰煙雨任平生
菠菜和牛肉最搭，煮一碗牛肉菠菜州，營養又好吃！
食材：牛肉80克、菠菜100克、大米80克、薑片、鹽、白胡椒粉、
1、大米洗淨，放入清水中浸泡30分鐘。牛肉切成1cm的厚片，雙面都用刀背切剁至鬆散。再用刀刃切碎，放入適量鹽、澱粉拌勻後醃製5分鐘。
2、菠菜洗淨，放入沸水中汆燙半分鐘，撈出瀝乾水份，切碎。
3、鍋中倒入適量水，大火燒開，放入大米，煮開後改用小火熬製30分鐘，期間不定時攪拌，防止糊鍋。
4、加入牛肉碎繼續熬製10分鐘，再倒入菠菜碎熬製5分鐘，放入油、鹽、白胡椒粉調味即可
注意事項:菠菜煮之前一定要用滾水氽燙，以去除草酸，否則會影響鈣質的吸收，口感也不好，有澀口感。
飯薏拾哫
菠菜是我們經常食用的一種綠色蔬菜。食用方法多種多樣，這裡給大家介紹兩種比較實用的食用方法，一涼一熱。
涼拌菠菜：菠菜一把，金針菇一把，去皮炸果仁一把，熟芝麻少許。菠菜洗淨切段，金針菇摘散洗淨，燒開水把菠菜,金針菇一燙即可，千萬不要燙過，過涼水沖涼，擠幹水分放入盆中，依次加入果仁,熟芝麻,蒜末,鹽,味精,白糖,美極鮮,香醋,香油,辣椒油拌勻裝盤即可，菠菜金針菇鮮嫩爽口，果仁鮮香酥脆，下酒的好涼菜。
熱菜，木須菠菜：菠菜一把洗淨切段備用，水發木耳一把，雞蛋三個打散，起鍋先把木耳燙一下，再把雞蛋炒熟，再起鍋燒油，放入蒜片,蔥花熗鍋，放入洗好的菠菜,木耳大火翻炒兩下，再放入炒好的雞蛋，加入鹽,白糖,美極鮮，淋入少許水澱粉大火翻炒幾下出鍋裝盤即可，此菜色彩豐富，口感鮮香，最主要的是菠菜不要炒過，保持菠菜鮮嫩脆綠的口感是此菜成功的關健，雞蛋不要過早放入，以免炒碎！
以上是自己的做菜經驗，做的不好，僅供參考！
百味廚房521
本人認為菠菜其實跟很多食材都挺搭配的，比如:雞蛋，豬肝等。
我自己一般都是用菠菜跟豬肝以及粉絲做菜，比如涼拌菠菜豬肝粉絲，這個菜的功效不用多說，它補鐵，補維生素，下面附上這個菜的做法。
一:菠菜洗乾淨後焯水（菠菜一定要焯水，因為其草酸含量很高的），焯熟後瀝乾水分切段備用。
二:豬肝洗乾淨後放入水中煮，煮時加入鹽（我一般在煮豬肝之前會將豬肝放入冷水中浸泡，因為內臟中多多少少會有毒素），不要煮時間太長，時間太長很容易老的豬肝。
三:將洗好的豬肝晾一會後切薄片裝菠菜的盤中備用。
四:將泡好的粉絲放到豬肝上。
五:準備好大蒜並切粉末狀放入裝有豬肝的盤中，再加入鹽，雞精，適量的味極鮮。
五:鍋中油燒熱，加入食用油將燒熟的油澆到盤子中攪拌，加入適當的醋攪拌好就可以吃了。
另外就是還經常用菠菜跟平菇以及雞蛋一起做湯喝，這個味道也很好喝。還有就是有時做菠菜炒雞蛋這個菜。
希望以上的回答可以幫助到有需要的人們。
萍常家人
大家好，很高興能為你解答你的問題。
從營養學角度看，我們常見的菠菜不宜跟那些食物一起烹製。
菠菜不宜跟豆腐一起食用，豆腐裡含有氯化鎂，硫酸鈣這兩種物質。菠菜中含有草酸。兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。而這兩種沉澱物不僅影響人體吸收鈣質。還容易導致結石症。
菠菜不宜炒豬肝，豬肝裡含有銅鐵金屬元素物質。如果與維生素c較高的菠菜結合。金屬離子很容易使維生素c氧化，而失去本身的營養價值。像動物肝臟，蛋黃大豆中均含有豐富的鐵質。不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸都會影響人體對上述物質中鐵的吸收。
……
在這裡推薦一道簡單的菠菜牛肉粥吧！
1.準備適量牛肉清洗剁碎，加入鹽，少許花生油，少許薑絲拌勻備用。
2.準備洗好的菠菜切成2 3釐米段備用。
3.適量大米洗淨備用。
4，準備砂鍋（沒有砂鍋也可以用壓力鍋，）加適量水（一般煮粥水是米的3-5倍）水燒開後加入大米。轉中小火慢燉30分鐘到40分鐘（中途記得用勺子攪動大米，使大米鬆散受熱均勻）
5.時間到下牛肉（醃好的牛肉下鍋前用少量清水拌散，防止下鍋後遇熱直接結塊）在下菠菜。在根據自己的口味加入適量的鹽，雞精，味精（不喜歡的可以不放）攪拌均勻。煮熟使粥濃稠後給它自然冷卻。這樣就做好了。一道美味簡單又營養的菠菜牛肉粥就做好了。老少皆宜，拿來當早餐吃最好不過了。
美食靈靈柒
您好，我回答一下這個問題。菠菜富含有植物粗纖維，胡蘿蔔素等營養成分，而菠菜的製作方法也有很多種，常用的炒制方法就是與雞蛋搭配來炒制。
在我家除了通常的雞蛋炒菠菜外，我們還加一些粉絲一起炒制口感更好。通常的製作方法是：
1，把菠菜焯一下水，粉絲提前泡好。
2，坐鍋燒油，提前把雞蛋炒出。
3，再次走過燒油，放蔥薑蒜煸香好放入菠菜攪拌後放入雞精，鹽，蠔油翻炒。
4，放入泡好的粉絲翻炒，待粉絲入味兒後倒入炒好的雞蛋翻炒均勻後出鍋。
中關村張姐
菠菜雞蛋花生米，清脆可口，營養美味。
菠菜有著“營養模範生”的稱呼，而且含有多種營養素，比如胡蘿蔔素，維生素c，以及礦物質等等，遮羞額都是對人體有好處的，並且菠菜尤其適宜痔瘡，便血，壞血病，糖尿病患者，以及夜盲症患者和皮膚粗糙，過敏的人食用。而菠菜的家常做法，就是熱炒，燉湯，或者是涼拌，再或者就是墊盤，還有能做成菠菜餅等等了。而我接下來，就給大家介紹一道，菠菜的涼拌菜，是和花生米，以及雞蛋搭配做成的美食。菠菜的營養，加上雞蛋的營養，還有花生米的襯托，就會顯得特別的清脆可口。做出來的涼拌菜，可以說是炎熱天氣必備的一道美食了。具體做法，一起來看看吧！
菠菜雞蛋花生米做法：
用料：1000克菠菜，兩個雞蛋，適量的花生米，蒜瓣適量，一小勺雞精，一小勺食用鹽，少許的醬油，半勺香油，半勺香醋，一勺白糖。烹飪難度：容易。烹飪時間：少於四十五分鐘。
第一步：準備所有食材：菠菜，雞蛋，花生米，蒜瓣，雞精，食用鹽，醬油，香油，香醋，白糖。
第二步：先把菠菜擇乾淨，清洗乾淨，然後切成段。在鍋里加入適量的清水，水開後放入一小勺食用鹽，滴上幾滴食用油，然後把菠菜放進去焯一遍。焯熟之後的菠菜撈出來，放到涼水裡過一遍。
第三步：把雞蛋打散，用平底鍋煎成蛋片，再用刀切成雞蛋條。把花生米處理乾淨，然後鍋裡倒一點食用油，開小火煎熟花生米。
第四步：把大蒜剝皮，切成蒜泥放到碗裡，加入一大勺的純淨水調成糊，然後放入一勺醬油，一小勺食用鹽，一小勺糖，半勺香醋，半勺香油，和一點點雞精。
第五步：然後菠菜用屜布擠幹水分，和雞蛋條以及花生米放在大盆裡，然後把調好的蒜泥汁倒進去，攪拌均勻，然後就可以裝盤享用美食了。
貼心小衛士：菠菜和雞蛋因為比較吸水，所以在蒜泥糊裡，要加一勺水。如果有人喜歡吃辣的話，可以將香油換成辣椒油，或者是加一點小米辣都是可以的。如果喜歡吃醋的話，可以不加，總而言之，做這道菜的時候，按照自己的口味添加調味品就可以了！
