也许现代人的忙碌造就了快餐的形成。能以最快速度填饱肚子，就是最佳选择了。至于营养则在其后，或有两者兼顾的美食，那就是锦上添花了。肉夹馍可能就是兼而有之的美食吧。但这种美食只会在外面有卖，想在家做，略显麻烦了些。就好像做了两样极复杂的美食，其复杂程度往往让人望而却步。
说起肉夹馍，小编是各地的都有吃过，也因了地域的不同其味道也千差万别。但最让小编留恋的还是原产地陕西的肉夹馍。肉夹馍，早在一千年前就出现在了汉中大地上，最初该叫“肉夹于馍”。肉夹馍的更全面的叫法该是“腊汁肉夹馍”。其馍脆肉酥，令人回味无穷。其做法也是精细到：从肉的选择，非上好的猪肉不取，熬制腊汁不用清水只用老汤。熬制腊肉要做到先煮，后焖时长要用到一夜之久。要不是专业做肉夹馍的店家，寻常百姓自是没有那么多时间去自己做一份来吃。
有人说：“把简单的事情搞复杂了是浪费，把复杂的事情弄简单了就是贡献。”虽说自家做不了这么复杂的肉夹馍，但也可以简化一些，也可以更随意一些。找些简单的自己喜欢的食材加进去，也许会吃出别一番风味来。
家庭版肉夹馍
食材准备：
普通面粉300克，酵母3克，白糖5克，猪肉50克，香菜，青椒，甜面酱。
步骤1
300克的普通面粉中加入3克的酵母，5克的糖搅拌均匀后，加入适量的温水搅拌成面絮状，最后揉成光滑的面团，放置温暖处醒发至原来的两倍大。
步骤2
将醒发好的面团按压排气，然后搓成长条分成若干等分的面剂。这里小编的面剂做的是30克的面剂，因为要给家里的小朋友吃所以做得小巧一些，这样孩子会更喜欢。如果成人食用，可以把面剂做成50克-80克大小。
步骤3
将面剂搓成两头尖中间鼓的小长条。然后将面剂擀成薄片。这样做成的饼坯会更有层次感。
步骤4
将面剂从一侧卷起，卷至结尾处将剩余部分压在面饼底部。最后将面剂延中心向周围将饼擀圆，并放置一边再次醒面10分钟，这时面饼会变大，拿起来很轻。 将剩余部分压在底部，可以更好的起到封口的作用。
步骤5
平底锅中无需放油，将做好的小饼放入锅中烙制两面金黄酥脆取出。判断小饼是否成熟，要看小饼是否鼓起，在鼓起后按压是否马上回复原状。如果马上回复原状，说明小饼已经熟了。
步骤6
将猪肉切成小丁，香菜和青椒也分别切成丁备用。
步骤7
锅中放入少许的油，加热然后，倒入切好的肉丁，翻炒至断生后，放入甜面酱翻拌均匀，出锅备用。放入甜面酱后，要关火，利用锅中的余温，让甜面酱附着在肉块上。这样甜面酱就不会因为温度过高而糊掉。
步骤8
将做好的小饼从中间刨开，放入肉丁，香菜和青椒。在放入之前也可以根据自己的喜好，将香菜，青椒，和肉酱拌在一起后放入饼中。
这样一个外表酥脆，内里醇香的家庭版肉夹馍就做好了。再配上一碗热气腾腾的羊汤，那就更完美了。小编家的熊孩子最是喜欢吃，每次做都要吃上好几个，还要在来一碗香醇的羊汤。
这种做法是超级简单的，朋友们有时间可以试试~
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