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消耗肌肉功能，肌肉在於蛋白質，而能量在於肝糖原，首先當你感覺飢餓的時候，機體就會分解肌糖原和肝糖原，來暫時緩解，當我們飢餓時，身體會優先動員血液中的糖類作為能量。隨著飢餓時間的延長，糖類物質消耗殆盡，血糖急劇降低。為了減少低血糖狀態，身體便停止了燃燒糖類物質，開始以蛋白質作為能量來源，由於蛋白質是肌肉的重要組成部分，所以蛋白質的消耗會直接導致肌肉的縮水。健康減肥不是節食不吃，而是要吃的營養全面還健康，不讓脂肪有囤積的機會。這樣減肥不僅傷身體，而且這樣減肥只是減掉了水分，讓你有減輕體重的徵兆。可一旦你開始恢復正常飲食狀態，你會需要比以前多幾倍的能量攝入才能讓身體機能恢復正常。所以，你的食慾也自然會因此成倍數增長。節食之後，很可能會暴食。
幾乎所有在節食後的人都會體重反彈也就是這個原因。另外每個人體質不一樣，同種減肥方法減肥效果也不盡相同，在一項研究中，研究者選取了73名年輕肥胖者進行了為期18個月的減肥試驗。受試者被分為兩組，一組採用低血糖反應減肥餐，另一組採用低脂中血糖反應減肥餐，兩組的每日膳食熱量相同。他們測定了餐後30分鐘的胰島素水平，與受試者第6、12和18個月的體重、體脂肪比例等指標進行比較分析。結果發現，吃兩種減肥餐的人的平均減肥成績差異不大。不過，餐後胰島素反應與減肥的成效有密切關聯。對於那些餐後胰島素反應比較高的人來說，低血糖反應食譜的體重下降和體脂肪下降效果明顯更好一些，甘油三脂水平的降低也比較大。因為胰島素水平偏高，這意味著他們很難分解體內的脂肪，相反，他們合成脂肪的速度卻比較快。用餐後，他們只會利用葡萄糖和氨基酸來供應能量，血糖下降迅猛，於是很快重歸飢餓，很難控制食量。怎樣才能降低三餐的胰島素反應，同時又不容易感覺飢餓呢？主要途徑是減少精白米、精白麵粉及其製品，不吃甜食，多用粗糧和豆類當主食，適當配合肉類和奶類。健康減肥，餓著肚子怎麼有力氣減肥呢。
