水母网6月26日讯 (记者 张大明)中国技术酿出世界美味！2017年，在素有国际食品业“诺贝尔奖 ”之称的世界品质评鉴大会组织的“国际优质食品 2017”评比中，鲁花自然鲜酱香酱油凭借独具特色的“酱香”味道和独有的“净酿”工艺，荣膺国际金奖，成为第一个获得此项国际殊荣的中国酱油，不仅引领了我国高端调味品行业的浪潮，而且受到了国际的认可和推崇。
酱油是人们日常生活中必不可少的调味品，国内品牌众多。作为食用油行业的“大咖”，鲁花缘何能在调味品行业斩获国际大奖，这要从一个小故事说起。2002年，鲁花创始人孙孟全先生到日本参观，发现日本人非常钟爱酱油，每餐必备，而且酱油质量要远高于国内酱油。日本的酱油技术是来源于中国，却因日本发扬于世界。所以孙孟全内心产生了一种强烈的愿望：一定要用中国的酱油酿造技术，在中国酿造出世界的美味。
回国后，孙孟全先生就组织相关技术人员，筹建酱油研发中心。要做出好酱油，菌种至关重要。经过十年科技研发，历经数万次的筛选、培育，鲁花培育出具有超强活力的菌种，在发酵过程中能够孕育出独特的酱香，是任何化学香精、香料无可比拟的，鲁花人给其命名为鲁花酱香菌！
“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油。”鲁花的这句承诺不仅用在花生油生产中，在酱油生产中同样如此。为此，鲁花独创了净酿发酵技术取代传统日晒发酵。在全封闭的净酿舱内，可有效避免露天日晒酱油容易受到杂菌侵蚀和环境污染。让每一滴酱油都历经春、夏、秋、冬四季交替，自然熟成，不需添加任何防腐剂，口味自然鲜美。
此外，鲁花还将其荣获国家科技进步奖的花生油物理压榨技术，成功地运用到了酱油的生产中，通过压榨取油，完整保留了酱油头道原汁的自然酱香，其中鲜香物质——氨基酸态氮的含量高出国家特级酱油每百毫升0.8克的标准，达到了1.2克以上。
经过这一系列技术的创新与突破，鲁花生产出的自然鲜酱香酱油入口绵柔、酱香浓郁。产品一经投放市场，就深受消费者的喜爱和追捧。先后荣获“国际调味品及食品配料博览会金奖”、“消费者放心品牌”“十大美味单品”等荣誉及奖项。2017年，在素有国际食品业“诺贝尔奖”之称的世界品质评鉴大会组织的“国际优质食品 2017”评比中，鲁花自然鲜酱香酱油荣膺国际金奖。
在做酱油之初，孙孟全先生就提出了“为上帝酿一瓶好酱油”的理念。在鲁花人看来，消费者对生活品质的追求，就是他们奋斗的目标。兼具“颜值”、“内涵”和情怀的鲁花自然鲜酱香酱油，在满足消费者对营养、健康和品质需求的同时，推动了中国酱油产业向品牌化、健康化、高端化转型升级，开启了中国酱油的“净酿时代”，这也标志着中国人再也不用走出国门“打酱油”了。
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